義母に捧げる(笑)、まやりんのお弁当箱

・豚肉のカレー風味竜田揚げ
・隠元　胡麻和え
・浅葱入り明太タラモサラダ
・切干大根の煮物
・なめ茸と三つ葉入り卵焼き
・絹さや塩茹で＆人参甘煮
・お多福豆
・刻み柴漬、プチトマト　など

今日は７月１１日…セブンイレブン＠コンビニの日に
なりますね〜(笑)
実は息子が幼い頃に、初めて一人でお使いをさせたのが、
我が家から一番近いセブンイレブンでした。
大きな通りを渡り、暫く真っ直ぐ歩いて150mほど…
それ以前から、時々息子を連れて買い物に行き、『その
うちに一人で来させますから、宜しくお願いします…』と
挨拶をしておいたので、私は安心して待っていましたが、
ちゃんと横断歩道を渡ったかな…とハラハラしながら
待っていた主人の横顔を、はっきりと覚えています。
あれは皇太子様の御成婚当日でしたから、その当時
の映像が流れると、我が家では『もうひとつの記念日』と
いうことで懐かしんでいるわけです…(笑)
コンビニの無い時代、私達はどうしていたのかしら？と
思うほど、今では何かとお世話になることも多いですね。
今日の主菜は豚肉の揚げ物です。カレーの風味を付け、
冷めても美味しく食べられるように仕上げました。
豚薄切り肉は軽く塩胡椒し、食べ易い大きさに畳みます。
醤油・酒・味醂を同量合わせたタレにカレー粉を加え、
畳んだ豚肉を漬け込みます。
（前夜に漬けておくと、味がしっかりと染みます）
水気を拭き取って全体に片栗粉を塗し、熱した油でカラッ
と揚げれば出来あがりです。
後口がさっぱりとするよう、星型胡瓜を甘酢漬にした
ものを添えました。



いつもの竜田揚げを、ひと工夫…
ちょっとカレー粉を加えるだけで、夏らしい一品に
変身！です。



『初めてのお使い』関連記事は、続きでどうぞ！(笑)

・帆立の西京漬　炙り舞茸添え
・アスパラガス　ゆかり和え
・茄子と隠元の揚げびたし
・新蓮根の柚子茶きんぴら
・うず潮卵焼き
・絹さやと人参　塩茹で
・椎茸昆布
・刻み胡瓜漬、プチトマト　など

今日は、義母が大好きな帆立の西京漬を主菜にしました。
帆立は軽く塩を振って暫く置き、出てきた水気を拭き取り
ます。
西京味噌大匙４・酒と味醂各大匙２を合わせた味噌床に
漬け込みます。
（ここまでを前の晩に済ませておきます）
味噌を綺麗に拭い、グリルで丁寧に両面を焼けば出来あ
がり〜
食べやすいように隠し包丁を入れて、芥子の実を表面に
散らしてあります。
サッと炙り、軽く塩を振った舞茸も添えました。
新蓮根のきんぴらは、砂糖を同じ分量の柚子茶に替えて
作りました。ツヤツヤに仕上がるのが嬉しいポイント
ほんのり柚子の香りを楽しめる、爽やかな風味のきん
ぴらです。
知人が何種類もの野菜を届けてくれました。お姉様の家
で作られた野菜とのことで、人参・隠元・茄子・じゃが芋・
紫玉葱、おかひじき…と盛り沢山！何と、ラベンダーの
花束のオマケまで付いていて大感激
茄子と隠元を揚げびたしにして、義母にもお裾分けです。



今日の焼き具合はどうかしら？(笑)
前夜に漬け込み、朝は焼くだけの簡単レシピ〜♪



これは、昨日の朝ご飯のおかずの精進揚げです。
我が家は朝食をしっかり食べるタイプ…３人とも
胃腸が丈夫だからでしょうか？



だいたい、火曜日の朝は天ぷらを揚げるんですよ。
合わせる主食は、ご飯・蕎麦・うどん・素麺と、その
日の家族の気分(笑)で決めています。
昨日の天種は茗荷・舞茸・新蓮根・オクラ・玉葱と
桜海老と三つ葉のかき揚げ…でした。
かき揚げは必ず、他は色々変えて楽しんでいます。

こちらは、昨夜の主人のお土産♪
和菓子の『虎屋』の、涼しげな錦玉羹です。
可愛い金魚と青楓が浮かんでいて、綺麗！
直ぐに食べず、暫し、眺めておりました。

・お星様の洋風照り焼きバーグ
・ほうれん草　なめ茸和え
・南瓜のカレー風味サラダ
・竹輪のオクラ射込み揚げ
・ちりめん山椒入り卵焼き
・絹さや塩茹で＆人参甘煮
・紫花豆
・赤かぶら漬、プチトマト　など

７月７日…今日は七夕です。
先週金曜日、幼稚園から先生に引率されて帰る子供達の
列に出会いました。
どの子も嬉しそうに短冊をつけた笹を手に、ニコニコ笑顔
満開です。
短冊に何を書いたのかな？と、ちょっと覗いてみたくなり
ました…(笑)
皆のお願い事が叶うと良いですね！
今日の主菜は、ひとくちサイズのハンバーグです。
中濃ソース・ケチャップ・粒マスタード各大匙１と酒大匙
３を合わせた洋風照り焼きソースで煮込み、仕上げには
星型に抜いたチーズやパプリカなどを載せました。
おべんと仲間のなっつさんが、この洋風照り焼きソースを
使ったハンバーグを先週作って下さったのを拝見したので、
今度は私が真似っこさせて戴いたという訳で…(笑)
なっつさん、何よりのヒントを有難うございました！
人参の甘煮や竹輪に詰めたオクラも星型なので、七夕
の雰囲気が出せたでしょうか。



『お星様尽くし』のお弁当〜♪
今日は特別に、ハンバーグに『表情』をつけました！
織姫と彦星、今夜の再会が叶いますように…





虎次郎コスプレシリーズ！(笑)

『七夕』ということで、母が浴衣を縫ってくれました。
ちゃーんと兵児帯も締めているんですよ。
右手に短冊を象ったお菓子、左手に朝顔柄の団扇を
持って…
この撮影風景を見ていた息子が、ポソッと一言…

　　『虎次郎の夏…日本の夏…』



それって、何処かの蚊取り線香ＣＭのパクリじゃない
んですかい？(笑)

・肉団子のハニーレモンあんかけ
・隠元　ピーナッツ和え
・穂先筍のおかかきんぴら
・蚕豆とベーコンのサラダ
・しらすと三つ葉入り卵焼き
・絹さやと人参　塩茹で
・きゃらぶき
・刻み胡瓜漬、プチトマト　など

洞爺湖サミット開催が近いので、東京都心は厳戒体制の
警備が敷かれています。
大きなターミナル駅等では、数ｍおきに警官の姿が…
サミットと言えば、過去には沖縄での開催を記念し２千円
札が発行されましたよね。あのお札、今は何処に行ってし
まったのかしら？(笑)
ごくたまに、スーパーやコンビニの『お釣り』で渡される
こともありますが、相手側が「あの…２千円札が入っても
構いませんか？」と、えらく低姿勢になるのが可笑しいん
ですよ。で、渡された方も、また、なるべく早く使ってしま
おうとしたりして…(苦笑)
他のお札と紛らわしいのが、疎まれる原因でしょうか。
ちょっと可哀想な２千円札…なのでありました。
今日は肉団子を主菜にしました。ハンパーグを作った時に
タネを丸めて茹で、冷凍しておいたものです。
肉団子は前夜のうちに冷蔵庫へ下ろし解凍、朝、レンジ
で軽く温めます。
油少々を熱したフライパンで、肉団子と刻んだ玉葱を一緒
に炒めます。
蜂蜜とレモン汁各大匙２・醤油大匙１・片栗粉少々を混ぜた
タレをかけ、全体にとろみがつけば完成です。

私事ですが…昨日、４５歳の誕生日を迎えました。
おべんと仲間の皆様との楽しい交流は、私のパワーの源
になっています。いつも本当に有難うございます。
『楽しいこと』『面白いこと』『美味しい物』を見つけながら、
この１年もブログを綴っていけたら…と思っています。
皆様、どうぞ宜しくお願い申し上げます！



爽やかハニーレモン風味の肉団子♪
彩りを加えて、ちょっと可愛く仕上げてみました！

・八角風味の柔らか煮豚　
・アスパラ　辛子酢味噌和え
・伏見甘長唐辛子じゃこ炒め
・ささみと胡瓜のサラダ
・卵焼き
・絹さや塩茹で＆人参甘煮
・お多福豆
・刻み柴漬、プチトマト　など

７月に入りました！
今日は７月２日…語呂合わせで『夏』になります…(笑)
夏休みの計画も、そろそろ立て始める頃ですね。
私が小さい頃は、『宿題は午前中の涼しいうちに済ませ
ましょう！』という暗黙のルールがあったような…
確かに、あの時代は【冷房】という物など無いに等しく、
網戸から時折入って来る風や扇風機で涼みながら、机
に向かってドリル帳をこなしていた気がします。
汗をかけばタオルで拭き、涼を求めてサッと行水したり
冷たいアイスキャンディーを食べたり…
冷房が当たり前になってしまった今では、そんなひとつ
ひとつの光景も『昭和レトロ』の一部になってしまったの
ですね。あ、こんな風に懐かしんでいる私自身が、既に
レトロな人間…ってことかしら？！(汗)
今日の主菜は、月に１度登場させる恒例の煮豚です。
豚肩ロースは熱湯で１０分ほど下茹でし、アクと表面の
汚れを丁寧に取り除きます。
水４カップに醤油大匙６・酒大匙３・砂糖大匙２を加えて
熱した煮汁に肉を移し、八角を３片ほど入れます。
(我が家では八角が大好きなので多めに入れていますが、
お好みで…八角の代わりに長葱や生姜でも大丈夫です)
返しながら５０分〜１時間以上、アク取りシートを被せ、
何回か途中で取替えながら弱火でコトコト煮込みます。
汁が煮詰まって、トロリとしてくれば完成〜
煮汁は冷めた後にキッチンペーパーで漉して、スライス
した煮豚にかけてあります。
仕上げには、浅葱と金胡麻を散らしました。



忘れた頃にやってくる〜♪
月に１度はやってくる〜♪
その名は…ミスター煮豚マン♪
(すみません、つい歌ってしまいました…笑)