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 4月 3日(月) 筍ご飯&牛肉の時雨煮

2006.04.03 (Mon)

・牛肉の時雨煮
・じゃが芋の蕗味噌田楽
・菜の花 辛子和え
・椎茸・桜海老・水菜のサラダ
・卵焼き
・桜麩の素揚げ
・金時豆
・千切り沢庵、プチトマト など

東京は昨日、『花散らし』の雨が降ってしまいました。
ここ数年、入学式より前に桜が満開となることが多い
そうですね。
今日は筍ご飯です。主人も義母も大好物なので、春は何度
炊くことやら…
長野県の小川村で作られた蕗味噌を使い、じゃが芋の
田楽を作りました。
じゃが芋は蒸かして潰し、塩少々を振って、一口大に丸めて
蕗味噌を塗ります。
トースターで軽く炙れば、ほろ苦い春の香り…です。
サッと焼いた椎茸と水菜、桜海老はドレッシングで和えて
サラダに…
桜麩を素揚げしたものを添えてみました。
主菜は、生姜を沢山入れて作った牛肉の時雨煮です…

筍ご飯&牛肉の時雨煮

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テーマ : お弁当 - ジャンル : グルメ

09:22  |  肉類が主菜  |  Comment(2)

Comment

筍ご飯~e-266
この間、筍を見つけたけど、茹でる時間が無くて諦めました。
私も大好きなんです!
ばぁちゃん、作ってくれないかなぁ・・・。
マッピ |  2006.04.03(月) 11:33 | URL |  【編集】

マッピさん、こんにちは~e-68

いつもは1膳e-429なのに、炊き込みご飯に
すると、もう1膳e-429食べられちゃうのは
どうしてでしょうね?(笑)

私も簡単に作りたい時は、水煮された筍を
使ってますよ~。
お米3合に対して、水煮筍を3個
ぐらい…かな。
国産の物の方が美味しく出来ます。
まやりん |  2006.04.03(月) 13:03 | URL |  【編集】

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