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肉団子の山椒風味照り焼き

2011.04.04 (Mon)

20110404-1

・肉団子の山椒風味照り焼き
・伏見甘長唐辛子のおかか炒め
・鳴門金時の柚子茶グラッセ
・しらすと浅葱入り卵焼き
・絹さや塩茹で&人参甘煮
・胡麻昆布
・刻み柴漬、プチトマト など


4月になりました。
年明けと違う、新しい年度の始まりですね。新入生や新入社員、いわゆる
『フレッシュマン』と呼ばれる人が少し緊張した面持ちで街を歩く季節…
毎年のことながら、心の中でエールを送らずにはいられません。
先日、赤ちゃんを連れた若いママがバスに乗ってきました。ベビーカーを
ベルトで留める優先席に座ったので、何となくお年を召した方達が周りを
囲むような形になったのです。
バスが動き出しても赤ちゃんは愚図ることなく、ニコニコご機嫌な様子…
それを微笑ましそうに眺めていたお年寄りが、こう言いました。

 「いいねぇ…まさに希望だねぇ…」

すると、また別のお年寄りが赤ちゃんの顔を覗き込むようにして

 「本当だ、希望の光だよ」

と言いながら、頭をそっと撫でて…
東京でも毎日のように余震が続いて、誰もが身構えて心や身体を硬くして
いた時期でしたから、小さな命の存在に一時、パスの中の空気と気持ちが
ふわっと和らいだ感じがしました。
こんな風に気持ちの和らぐ事が、被災地の皆様にも少しずつ積み重なり
ますように…

今日は肉団子の照り焼きを主菜にしました。
ハンバーグ種を取り分けて作った肉団子には、刻んだ生の玉葱と椎茸を
沢山入れてあります。
(私は醤油少々を加えた熱湯で茹でて、冷ましてから冷凍しています)
前夜のうちに冷蔵庫へ下ろして自然解凍した肉団子を、朝、軽くレンジで
温めます。
醤油・蜂蜜・味醂を各大匙2と酒大匙1、片栗粉少々を混ぜたタレをフライ
パンに入れて熱し、肉団子を加えて揺すりながら煮詰めます。
全体にタレが絡まって、ツヤツヤとなれば出来上がり!
仕上げに粉山椒を振り、彩りに木の芽を添えました。

20110404-2

粉山椒+木の芽で、お弁当箱に『春』らしさを添えて…
京野菜の伏見甘長唐辛子は辛味が無いので、義母のお弁当にも入れら
れます。
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08:21  |  肉類が主菜  |  Comment(4)

Comment

温かいお話ですね
あの日以来なんとなく気分がすっきりしなくて
だからこういうお話を聞くとホッとします

木の芽を添えた肉団子、春を感じますね
まやりんさんの春らしくておいしそうなお弁当を見せて頂いてまたホッ^^
わらび |  2011.04.04(月) 18:46 | URL |  【編集】

まやりんさん、おはようございます♪

ただ今、煮豚仕込み中。
今回はまやりんさんのレシピをお借りして、作っています。
キッチンからいい匂いが漂ってくるのを確認しつつ、
パソコンの前に座っているところです。

今まではこのような生活を当たり前だと思っていましたが、
こんな時間が持てる幸せをきちんとかみ締めていかなくてはいけないのですね。
『希望の光』も素敵なお話。
赤ちゃんの近くにいるだけで、気持ちが和みますよね。

肉団子、冷凍しておくと便利ですよね。
食品のストックについても、いろいろ考え直すいいチャンスかも・・・☆

あ、煮豚に注意!(爆)
ぴゅあおいる |  2011.04.05(火) 09:49 | URL |  【編集】

演奏会へのコメントありがとうございました。
いまだに頭の中でメロディが鳴り出します。
心に残る演奏でした。
「希望の光」がたっくさん増えて日本中が明るく輝いてくれたらいいなあ~(*^_^*)
ひろりん |  2011.04.06(水) 18:36 | URL |  【編集】

今週もコメントをお寄せ戴き、どうも有難うございました。


☆わらびさん

私は降車ドア近くに立っていたのですが、ジーンと心が温かくなりました。
昨夜も大きな余震がありましたね。わらびさんのお宅は大丈夫でしたか?
皆が笑顔で、安心して暮らせる日が早く来ますように…と、祈っています。


☆ぴゅあおいるさん

おぉ、煮豚にチャレンジして下さったとは感謝感激です。地震を体験して
から、当たり前の生活の有難さを本当に感じますよね。これからは電気や
ガスが使えなくなった時の料理方法や献立も色々と考えておかなくては…


☆ひろりんさん

演奏会、ゆうたんちゃんもひろりんさんもお疲れ様でした。こちらは千葉
テレビが映らないので、拝見出来なくて残念です。音楽は本当に人の心を
癒しますね。心の壁にスッと染み込んで、ジワジワと広がるのが判ります。
まやりん |  2011.04.08(金) 22:05 | URL |  【編集】

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