義母に捧げる(笑)、まやりんのお弁当箱

・真鯛と蓮根の磯辺風味揚げ
・アスパラガス　辛子酢味噌和え
・南瓜の煮物
・ちりめん山椒入り卵焼き
・絹さや塩茹で＆人参甘煮
・浅蜊の佃煮
・晩菊漬、プチトマト　など


震災から10日を過ぎ、避難生活を余儀なくされている皆様への支援物資が
各自治体を通じて集められるようになってきました。
(もしも自分達が被災したら、こういう品物が絶対に必要だ…)という想いから、
紙オムツや粉ミルク、哺乳瓶、濡れティッシュ等を届けに来るママ達がとても
多いのだとか。高齢者を介護している人からも、様々な介護用品が持ち込ま
れているそうです。
燃料不足や道路損傷など問題が山積みではありますが、きっと皆の想いが
通じると信じています。そして、大きな指定の避難所だけでなく、隅々にまで
どうか支援物資が行き渡りますように。

今日は真鯛の揚げ物を主菜にしました。
真鯛は食べ易い大きさに削ぎ切り、醤油と酒少々を絡めて暫く置きます。
余分な水気を拭って海苔の帯を巻き、全体に薄く小麦粉を塗します。
たっぷり青海苔を加えた天ぷら衣にくぐらせ、熱した油でカラッと揚げれば
出来上がりです。
今日は加賀蓮根も一緒に揚げました。



海苔と青海苔の両方を使い、冷めても香り良く食べられるように…
今朝は筍ご飯を炊きました。