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牛肉アスパラ巻きの洋風照り焼き

2009.06.22 (Mon)

20090622-1


・牛肉アスパラ巻きの洋風照り焼き
・伏見甘長唐辛子のじゃこ炒め
・南瓜とベーコンのサラダ
・桜海老と三つ葉入り卵焼き
・絹さやと人参 塩茹で
・茶花豆
・高菜昆布漬、プチトマト など

遠い遠い昔…今から40年ほど前のこと…(笑)
幼稚園では、誕生日に担任の先生がお祝いカードを作って下さいました。
右側には手のひらに墨を塗ってペタンと手形を押すページが、左側には
両親からのお祝いメッセージや『将来の夢』を記入するページがありま
した。
年少の時の私の夢は『バスの車掌さんになりたい!』だったと、今でも
はっきりと記憶しています。
そう、あの頃は路線バスに女性の車掌さんが乗っていて、パチンと鋏で
チケットを切ってくれたのですよ。紺色の制服と前に提げた鞄が本当に
格好良くて、憧れの仕事のひとつだったのですね。
『大きくなったら、○○になりたい!』と皆様が思った最初の職業とは、
何だったのでしょうか?是非、教えて下さいね。

今日の主菜は牛肉を使った焼き物です。旬の美味しいアスパラを巻き、
洋風照り焼き風味で仕上げました。
主人はアスパラ・セロリ・オクラ(或いはスナップ豌豆等)をサッと茹でて
ポン酢で食べるのが大好きなので、美味しそうなアスパラを見つけると
大人買いしたくなるらしく、先週末にも何束か…アスパラな日々が暫く
続きそうなので、ここはひとつ、義母にも協力して戴きましょう!(笑)
牛薄切り肉は広げて軽く塩胡椒し、サッと下茹でして冷ましたアスパラ
ガスを置いて、端からクルクルと巻きます。
全体に薄く小麦粉を塗して、油少々を熱したフライパンで転がしながら
火を通し、フライパンの中を綺麗に拭っておきます。
中濃ソース・ケチャップ・粒マスタード各大匙1に酒大匙3を混ぜた物を
回しかけ、煮詰めながら全体に絡めて出来上がりです。


20090622-2


アスパラの森で働く、小人ちゃんピック?(笑)
アスパラガスとは、成長した枝が細かく切れ葉のように分岐する様子
から、ギリシャ古語で『甚だしく裂ける』の意味の『asparagos』に由来
して付けられた名前なのだそうです。
疲労回復や抵抗力を強める効能を持つアスパラギン酸を多く含んで
いるので、これからの季節、意識して摂りたい食材のひとつですね!
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09:10  |  肉類が主菜  |  Comment(12)

Comment

まやりんさん、おはようございます。
今日の湿度の高さは、すごいですね。
食欲も落ちてしまいそうなくらい・・・。

夢・・・。
私は、なんだったかな~~??
看護婦さんだったような気がします。
その当時、キャンディキャンディが
流行っていて、キャンディが看護婦さんに
なったからかな~~。
いくつになっても夢は持ち続けたいですね♪

アスパラの大人買い!
大歓迎~~。
旬のお野菜は、栄養価も豊富だし
たくさん食べたいですもんね。
お義母様も、お喜びだわ^^
かなぶぅ |  2009.06.22(月) 09:50 | URL |  【編集】

おはよう!

かなぶぅちゃんも言ってるけど大阪の今朝の湿度半端じゃなかったの!
寝苦しくて、目が覚めたと思ったら…凄く大雨で、もみじが驚いて暴れだして(^^ゞ
こんな蒸暑い時にこんな美味しそうなお弁当を作ってくれると食べれるなぁ!
特に巻き巻きがパクってしたい!
小人ちゃんピック可愛い!
見守ってくれてるみたい(*^。^*)

私、お母さんになりたかったの^^
その次は、お料理の先生の助手!
先生じゃなくて、助手ってのがミソね!
Une_campanule |  2009.06.22(月) 10:08 | URL |  【編集】

こんにちは~

まやりんさん~こんにちは!

そして~今週もよろしくです♪

↑のお2人さん同様・・・(笑)大阪はものすごい~湿度で
ホント・・・仕事中でもバテバテでした~・・
急に暑くなると体力が消耗しますね(^ー^;)
まやりんさんもご自愛くださいね~~

まやりんさん家の旦那様の大人買いはそりゃ~もう以前から有名ですものね~~

巻いたり炒めたりといろんなバージョンで活躍してくれる
アスパラですもの~たくさんあっても嬉しいものです(*^-^*)
牛肉とアスパラの相性は抜群!とっても美味しいですね~

一番最初の将来の夢・・・お恥ずかしながら(*・・*)
歌が大好きだった私は歌手になりたかったんです~
スポットライトに照らされて踊りながら歌う・・
小さい頃に人気のあった『ピンクレディー』の真似ばっかりしてた気がするなぁ・・・
MOMO |  2009.06.22(月) 16:11 | URL |  【編集】

こんばんわぁ~
夢かぁ。。。
子どものころは、いろいろあこがれてました。。今も夢を持ち続けたい、、ってね。
大人になりきってないのかも (笑)
今日は1日むしむしして暑かった。
梅雨らしくなってきました。
水不足解消には雨も仕方ないことだとわかっていても、、、うっとうしいのイヤですね。
まやりんさんのお弁当、、いつもお野菜いっぱいでおいしそうですね。
アスパラの緑が映えますね(ゝω・✿ฺ)

今週もどうぞ、よろしくお願いしますぅ
coco |  2009.06.22(月) 22:13 | URL |  【編集】

まやりんさん、こんにちは~!

一日出遅れて、火曜日です・・・
今日は関東地方も蒸し暑いですね。。。
体調管理が大切な時期になりました。
アスパラギン酸が元気の素をくれそうなアスパラガス☆
旬の間にしっかり美味しくいただきたいですよね。
旦那様の大人買い、ブラボー♪です。
(まやりんさん風に言ってみました!)

路線バスの車掌さん、わたしもしっかり記憶していま~す(笑)。
カッコよかったですよね。
よく車掌さんごっこをして、はさみで切符に見立てた紙を切って遊んでいたような、、、
・・・わたしが最初に憧れたのは、
ピアノの先生でした。。。
その割には練習しなくて、すぐ挫折しましたけど・・・
ぴゅあおいる |  2009.06.23(火) 13:33 | URL |  【編集】

まやりんさん こんにちは
今日も暑いですね!

アスパラうちもよく買いますよ
今の時期のアスパラは特においしくて大好きです

小さい頃の夢は、私は美容師さんでした
でも結婚するのが早かったので
学校にも行けませんでしたけど。。。
セラ♪ |  2009.06.23(火) 15:19 | URL |  【編集】

アスパラギン酸というと、結構ドリンクを思い出してしまいます(^_^;
そんなドリンクにも入っているのだし、アスパラを沢山食べて頑張りたいですよね!

私の小さい頃の夢。
それは絵の先生になることでした。
子供の頃、とっても絵が得意で国際的な賞をいただいたりしていたのですが、本当に絵を描くのが好きでした。
ヒナもそうみたい(@^_^@)
いつしか部活が始り絵も描かなくなりましたが、かなり長い間の夢だったと思います。
handmadecafe |  2009.06.23(火) 21:00 | URL |  【編集】

皆様、いつも温かなコメントを戴きまして有難うございます。
小さい頃の『○○になりたい!』のお話も、とても楽しく読ませて戴きま
した。


☆かなぶぅさん

おぉ、『看護婦さん』でしたか~!実は私も、年長さんの時のカードには
同じことを書いたんですよ。献身的に看護する姿に、憧れと尊敬を持って
いたので、その後も暫くはナイチンゲールの伝記を愛読書にしていました。


☆campanuleさん

『お母さん』『お料理の先生の助手』とは、如何にもcampanuleさんらしい
夢ですね。お母さんには既になっているし、助手を飛び越えて先生の方に
一歩近づいているんですもの、素晴らしい!これからも応援していまーす!
まやりん |  2009.06.25(木) 16:42 | URL |  【編集】

☆MOMOさん

まさにピンクレディー世代だわっ!彼女達の歌や踊りを、皆が覚えて真似を
していましたよね。『歌手』の夢、まだまだ実現出来るかもしれませんよ~?
その時には、おべんと仲間で集まって、ステージに駆け付けますので!(笑)


☆cocoさん

子供の時って、本当に色々な仕事に憧れていましたね。ドラマの主人公の
仕事にも影響されたりして!(笑)今でも夢を持ち続けたい…という気持ちも、
とってもよく判ります。それがまた、明日へのエネルギーになるんですよね。


☆ぴゅあおいるさん

車掌さんに反応して下さって嬉しいわ~!(笑)『ピアノの先生』というのも、
女の子には多かったですよね~♪私も、ピアノは小学2年~高校2年まで
続けました。音大に進む為というのではなく、趣味の範囲でしたが…(笑)
まやりん |  2009.06.25(木) 16:45 | URL |  【編集】

☆セラ♪さん

手先が器用で綺麗に仕上げるのが上手なセラ♪さんは、『美容師さん』に
ピッタリでしたよね!なられていたら、カリスマ美容師さんと呼ばれていた
かも!私も美容院へ行くと、美容師さんの手元を興味津々で見ています。


☆handmadecafeさん

国際的な賞☆まで戴いたことがあるなんて、『絵の先生』になる夢と大きく
繋がっていたのですね。お料理やお菓子のセンスの良さも、そこから出て
いるのね~♪雛ちゃんがお絵かきや工作好きなのも、まさに遺伝と判明!
まやりん |  2009.06.25(木) 16:47 | URL |  【編集】

http://warabi1002.exblog.jp/

まやりんさんこんにちは^^
今週は私も火曜日にアスパラ巻きを作りました(*^^)v
でも私はやっす~い豚薄切り肉でですけれど(笑)
アスパラは私も大好きで、まやりんさんのだんな様と同じく大人買いしたくなっちゃいます(笑)
そう言えばそうでしたね、アスパラは疲労回復に良いんでしたね
だったら夏は毎日アスパラを食べて疲労なんてどんどん吹き飛ばしちゃおう!(笑)

私が大人になったらなりたいと思ったのは多分ケーキ屋さんだったと思います
で、今はケーキ屋さんにはなれず、その代わりにスイーツを作るのが大好きになっています^^
わらび |  2009.06.27(土) 12:00 | URL |  【編集】

☆わらびさん

やっぱり!わらびさんの夢は『ケーキ屋さん』でしたか~♪いつも女の子の
夢の上位に入っている職業ですね。甘くて夢があって、色々な形を作り出す
ことが出来るのも魅力的!わらびさんのケーキ屋さん、実現して戴きたいわ♪
まやりん |  2009.06.28(日) 06:08 | URL |  【編集】

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