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帆立の西京漬 柚子の香風味

2008.11.24 (Mon)

20081124083621
・帆立の西京漬 柚子の香風味
・隠元 ピーナッツ和え
・ささみと胡瓜のサラダ
・穂先筍のおかかきんぴら
・しらすと三ツ葉入り卵焼き
・絹さやと人参 塩茹で
・うぐいす豆
・しその実漬、プチトマト など

連休最終日、皆様いかがお過ごしでしょうか?
今日は義母にお弁当を届けた後に主人と待ち合わせ、息子の大学の学園祭を
見に行く予定です。
所属しているサークルでの研究発表の展示等もあり、とても楽しみ!
今日の主菜は、義母の好物・帆立の西京漬です。柚子の香を利かせた、アレ
ンジ版にしてみました。
帆立は両面に軽く塩を振り、暫く置いてから余分な水気を拭き取ります。
西京味噌大匙4・酒と味醂各大匙2に、柚子の皮を摺り下ろしたもの適量を
加えた味噌床を作り、帆立を一晩漬け込みます。
朝、グリルで両面をこんがりと焼けば出来上がり!
(義母が食べ易いよう、裏側に隠し包丁で細かい格子目を入れてあります)
仕上げに、千切りにした柚子の皮と、焼いた紅葉麩を散らしました。

※パソコン故障の為、携帯からアップしています。
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08:36  |  魚介類が主菜  |  Comment(9)

Comment

西京焼き!!
柚子風味なんて、とっても美味しそう^^
定番のおかずも、ちょっとした事で
目先が変わったおかずに大変身ですね★
帆立を漬けた後の、味噌床って、
その後、何か使い道はあるのですか??

学園祭、楽しんで来て下さいね♪
かなぶぅ |  2008.11.24(月) 10:05 | URL |  【編集】

こんにちは

今日は、息子さんの学園祭なんですね!
関東の方のお天気どうなんだろう?
お天気良いといいですね^^

まやりんさんのblogに遊びに来る様になって
西京焼きを買うのを止めてしまいました。
自分で作った方が断然美味しそうなんで(^^ゞ
今度作ろうって思って、なかなか美味しそうなお魚に出会えなくて!
でも今度絶対に作ろうっと(^^)v

lavander |  2008.11.24(月) 11:58 | URL |  【編集】

まやりんさん こんにちは

今頃は学園祭かしら?(笑)
こちらはお天気がイマイチですが・・・如何ですか?

西京味噌漬けの帆立。。。
柚子風味で口に入れた途端にいい香りがして
食べやすくて美味しそうですね☆

焼いた紅葉麩もとっても素敵でーすo(*^ー ^*)o
セラ♪ |  2008.11.24(月) 14:17 | URL |  【編集】

まやりんさん

柚子風味の西京味噌漬けが手作りなんて,すてきですね,ついつい市販品に手が伸びてしまいがちなので,反省しなければ...紅葉麩ってグリルで焼くんですか?それとも油を敷いたフライパン?「焼く」ということが新鮮な驚きです.

kibisun |  2008.11.24(月) 17:54 | URL |  【編集】

まやりんさん、こんばんわ(^▽^)ノ

柚子の風味の西京味噌漬けの帆立!
とてもおいしそう。。。
今度こそ、お味噌買ってこなくっちゃo(^-^)o
穂先筍のきんぴらもとてもおいしそうです。。
今日は寒かったですね・・・。
学園祭いかがでしたか?
だんな様と息子さんの学園祭に行かれるなんて素敵!!
私は、、連休最終日はおうちでのんびりしちゃいました(^m^)
(お弁当もありませぬ。。)

moontousako(月うさ) |  2008.11.24(月) 19:37 | URL |  【編集】

こんにちは~
まやりんさんは連休でもいつもの通り月・水・金!
立派ですv-10
私の好きな西京漬けの登場ですね。
柚子をプラス、がニクイですv-218

学祭はいかがでしたか?
息子さんの学祭に親御さんがでかけるなんて、羨ましい♫♬
とっても仲が良くて素敵な家族、まやりんさん家らしいわ☆
handmadecafe |  2008.11.25(火) 11:09 | URL |  【編集】

こんにちは~

まやりんさん~今週もよろしくです♪

昨日は旦那様とのデートはいかがでしたか?
学園祭なんて~もう何年行ってないことか・・
賑やかで楽しいんでしょうね~懐かしいわ~

連休は実家でのんびり~のほほーんとし過ぎてしまった私・・
気を引き締めて寝坊しないように(笑)
今週も頑張りまっす!
柚子と紅葉麩がとっても綺麗ー
MOMO |  2008.11.25(火) 16:26 | URL |  【編集】

こんばんは♪

まやりんさん、お久しぶりです。
息子さんの学園祭は楽しまれましたか?
息子さんのサークル・・・どのような事に興味がある息子さんなんでしょうか?
いろいろ想像して楽しんでいます★
機会があったら、教えてくださいね。
きらり |  2008.11.25(火) 20:44 | URL |  【編集】

皆様、沢山のコメントをお寄せ戴き、どうも有難うございました!

味噌床は、義母のお弁当用に漬け込んだ後、私達のおかず(かじき鮪など)も
作って、再利用するようにしています。

学園祭の最終日は生憎の雨模様となりましたが、主人と楽しんできました。
若いパワーを眩しく眺めつつ、特に主人にとって母校でもある大学なので、
私以上に熱い想いを持って、ひとときを過ごしていたようです。
夜、息子はサークルの仲間達とイタリアンレストランで打ち上げをするとの
ことでしたので、主人と私で美味しい割烹料理を食べに行きました。23回目
の結婚記念日を、1日早く2人でお祝いしたという訳です…(笑)

明日のお弁当作りも頑張ります。
どうぞ宜しくお願いいたします!
まやりん |  2008.11.25(火) 22:19 | URL |  【編集】

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