義母に捧げる(笑)、まやりんのお弁当箱

・牛肉と大根の甘辛風味炒め
・隠元　ピーナッツ和え　
・鳴門金時の黒胡麻サラダ
・五菜ひじき煮
・ちりめん山椒入り卵焼き
・絹さや塩茹で＆人参甘煮
・お多福豆
・刻みすぐき漬、プチトマト　など

今日は『鏡開き』です。
ワン・ワン・ワン…で、『犬の日』にもなりますね〜。
義母の家のお隣さんにはニタロウ君という犬がいて、
いつもお弁当を届けに行った時は「ニタちゃーん」と
声をかけています。
行きに通った時に犬小屋で寝ていても、声をかけて
おくと、帰りに通った時には門扉のところでピシッと
お座りして見送ってくれる、お利口犬なんですよ。
寒さが増してくると、大根が甘く美味しくなりますね。
今日の主菜は、そんな大根と牛肉の炒め物です。
大根は薄い銀杏切り（細い物なら半月切り）にします。
牛薄切り肉は食べ易く切り、軽く塩胡椒をして片栗粉を
揉み込んでおきます。
油少々を熱したフライパンで最初に牛肉を炒め、色が
変わったら取り出します。
油を少量足して大根を炒め、透き通ったら刻んだ大根
の葉を加えて更に炒めます。
牛肉をフライパンに戻して、サッと日本酒を振りかけた
後、同量の醤油と味醂を合わせたタレを回しかけます。
全体を大きく炒め、味が馴染んだら出来あがり〜
大根のビタミンＣは、牛肉の鉄分の吸収率をアップして
くれるのだそうです。




甘く瑞々しい冬大根ならではの主菜…
刻んで一緒に炒めた葉っぱの美味しさも、格別です♪




20年前に息子が着たベビー服を、虎次郎に着せてみ
ました！
お宮参りの際に使った物で、これだけは箪笥の奥に
しまっておいたのです。
胸にスモッキング刺繍がしてあるロンパース…
後ろ開きなので、尻尾も無事に(笑)出せました。

　『あ、あのねぇ？何か、最近コスプレに走っちゃ
　　いませんか？僕、すご〜く恥かしいんだけど…』

いーの、いーの、可愛ければ！(爆)

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genre : グルメ