・山椒風味の柔らか煮豚
・アスパラ　辛子酢味噌和え
・たらの芽　天麩羅
・山うどのきんぴら
・筍・人参・花麩の炊合わせ
・卵焼き
・蚕豆と絹さや　塩茹で
・椎茸昆布
・刻み胡瓜漬、プチトマト　など

いつもは八角を入れて作る煮豚ですが、今日は春らしく
山椒風味に仕上げました。
豚肩ロースは熱湯で１０分ほど下茹でし、アクと表面の
汚れを取っておきます。
水４カップに醤油大匙６、酒大匙３、砂糖大匙２を加えて
煮立てた汁に肉を移し、時々返しながら５０分以上、弱火
でじっくり煮込みます。
この時、アク取りシートを被せて何回か取替え、余分な脂
とアクを取り除いています。
汁が煮詰まり、トロリとしてくれば完成〜
煮汁は冷めてからキッチンペーパーで漉して、粉山椒を
少々加えました。盛りつけに、木の芽を添えて…
たらの芽、山うど、蚕豆など『春』を色々と詰めました。




今日は『春野菜』のオンパレード♪色・味・香りを楽しんで…

- 春爛漫！ -
まやりんちゃん、おはようございます！
アスパラ　・たらの芽・山うど・筍・空豆…
ほんとに春野菜満載ですね！
どれも、口に入れた途端にふっと春が香る食材に込められた、
まやりんちゃんの気持ち。
お義母様も喜ばれているでしょうね。

- こんにちは〜！ -
ぎっしり詰まった春の香り・・・
やはり旬の素材は積極的に使いたいですよね。
わたしも見習わなくっちゃ♪
山椒風味の煮豚も魅力的☆
いつもの八角とはまた一味違って、新鮮な美味しさに出会えそうですね。

- 手間がかかっていますね -
こんにちは『山椒風味の柔らか煮豚 』はすごく手間がかかっていますね。手間がかかっている分、かなりおいしいことでしょう☆私もお休みの日に挑戦してみたいです。まやりんさんの季節に合わせたお弁当作り。いつも尊敬の眼差しで眺めています。しかも本当に毎回おいしそうで、お昼ご飯が今済んだというのにもうよだれです（笑）

- こんにちは〜♪ -
まやりんさん、こんにちは〜♪
春爛漫のお野菜達がいっぱい〜♡
季節のお野菜って本当に美味しいですね〜(*^_^*)
とっても美味しいこの煮豚、私もまた作ってみたいと思いま〜す！あのトロトロ感を思い出すわ〜♪
時間をかけて手間を惜しまず、そして愛情たっぷり〜まやりんさんのお弁当から伝わってきますよ。
私の料理、最近短時間でいかに美味しそうにごまかすか？？って感じです(^0^;)

-  -
まやりんさん、こんにちは♪
春満載のお弁当にうっとり〜
今日の煮豚は山椒風味ですか・・・これも美味しそう。
まやりんさんのお弁当画像だけで、ご飯が食べられそうです。

-  -
まやりんさん
みなさんおっしゃてるように，春爛漫ですね．明日はもう３月ですものね．食べ物の中に季節を感じることができる民族に生まれて，本当によかったとしみじみ思います．

- こんばんは☆ -
今日は出遅れちゃいましたが、本当に春のお野菜が満載ですね！
まやりんさんは季節の先取り、いつもながらさすがです(^・^)
私も目でしっかり春を感じさせていただきましたよ〜♪

煮豚も山椒の風味でとっても美味しいんでしょうね〜♡♡
まやりんさんの煮豚、一度でいいからいただいてみた〜い！

- はじめまして -
お弁当ブログの皆さんが「まやりんさんのレシピで・・・」とたくさん書き込みしていらっしゃるのでず〜〜っと気になっていました。そして、お邪魔して・・・のけぞりました（＾＾；）凄すぎる〜〜。お弁当箱も詰め方も、そしておかずのひとつひとつも、全てに手が混んでいますね。お義母さんは、幸せな方ですねえ。このお弁当は、届けて一緒に召し上がるんですか〜？

-  -
皆様、いつも心温まるコメントを戴き、本当に有難うございます！
お返事が遅くなって、申し訳ありませんでした。


☆お天気石さん

いや〜、もう、これでもか！ってぐらい、春野菜満載にしちゃいました。
春野菜って、香りも色も味もホントにウキウキするくらい好きなもんで、
ついつい、ね…(笑)『春の訪れ』を義母も楽しんでくれたら…と思います。


☆ぴゅあおいるさん

ぎっしりでしょ〜♪(笑)詰め終ってから、自分でも笑っちゃいましたよ。
今年は暖冬だったせいで、春野菜の出足も早いような…ですね。山椒を
タレに加えるとピリッと味が締まって、八角とはまた違う美味しさです。

-  -
☆わらびさん

下茹でとアク取りシートの取替えに手がかかる程度で、あとは煮詰まり
過ぎないように気をつけるぐらい…なんですよ。わらびさんこそ、毎日
お菓子を手作りされて尊敬の眼差し！の私です。明日も楽しみだな〜♪


☆yuminさん

春野菜のコーラス隊みたいになってまーす…(笑)　春の息吹を少しでも
感じて欲しくて、ついつい入れちゃうんですよね〜♪『短時間でいかに
美味しそうに…』も技のひとつですよ！yuminさんの技も本当にスゴイ！


☆きらりさん

うっとりして戴けましたか〜♪(笑)それは何よりの嬉しいお言葉です。
明日への活力になるってもんです！春野菜は『季節感』を出しやすくて、
重宝なんですよね〜。仄かな苦味もまた、春ならではの楽しみです。

-  -
☆kibisunさん

暖冬だったせいか、あっという間に３月を迎えた気がしますね。四季が
あって季節毎に美味しい物を食べられる幸せ、本当に有難いと思うよう
になりました。kibisunさんのブログからも、色々教えて戴いています。


☆のりママさん

『親知らず』の抜歯、大丈夫でしたか〜？こればっかりはお助けマンに
なれないのが辛いところです。麻酔を使うと暫くは感覚も麻痺したまま
ですものね。本当に心配〜☆お早い復活を、心よりお祈りしています！


☆ひろりんさん

ようこそおいで下さいました！嬉しいコメントまで戴き、感謝感激です。
お弁当を届けがてら頼まれた雑用を済ませて、私は帰ってくるんですよ。
身の回りのことは出来るので、ゆっくりと１人で食べてもらっています。

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