８月３０日(水) 豚肉ズッキーニ巻の香草風味 |
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2006/08/30(Wed)
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・豚肉ズッキーニ巻の香草風味
・ほうれん草 なめ茸和え ・南瓜と椎茸のマリネ ・パプリカのじゃこ炒め ・人参のカボスグラッセ ・胡麻入り卵焼き ・絹さや 塩茹で ・金時豆 ・刻みすぐき、プチトマト など 夏バテを吹き飛ばす  、豚肉 を食べようシリーズ〜♪(まだ続いております…笑) 今日はズッキーニとの組み合わせで、香草風味にしてみ ました。 ズッキーニは細長く切って、しゃぶしゃぶ用豚肉で斜め に巻いて  いきます。強めに塩胡椒して、小麦粉に粉末のガーリック・バジル ・オレガノ・マジョラム・パセリなどのハーブを混ぜた物を 全体に塗しつけます。味が馴染むまで置いて、油を少量 熱したフライパンで巻き終わり  から焼きます。お好みによりますが、ズッキーニに少し歯応え  が残るぐらいが美味しいようです。 人参のグラッセ、今日は沢山いただいたカボスを使って 爽やかに  仕上げました。
デパートで見かけて、あまりの綺麗さに、つい買って
しまった『ふりかけ 花ちりめん』… (一昨日、今日と、使っています) 兵庫県篠山市の、(株)ハーベストという会社の物です。  しらす干し・赤紫蘇・大根葉・トマト・小松菜・人参・ 南瓜・菜の花・ほうれん草・白胡麻・卵粒子が入って いて、写真では判りにくいのですが、とてもカラフル！ 昆布エキスで、ほんのり塩味＆野菜の風味…です。 ふりかけと言えば… 昔、円筒形の容器に、１２０度ずつ３種類(のりたま＆ たらこ＆ごま塩？)のふりかけが入っている物がありま したっけ。あれは丸美屋だったかな〜？ 私の中の、懐かしアイテムのひとつです…(笑) |
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