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 5月31日(水) ころころメンチカツ

2006.05.31 (Wed)

・ころころメンチカツ 
・高野豆腐・椎茸・人参の煮物
・さつま芋の胡麻きんぴら
・ブロッコリー 土佐和え
・牛肉・野菜・春雨の炒め物
・絹さやの塩茹で
・卵焼き
・しらす佃煮
・柴漬、プチトマト など


まん丸一口サイズのメンチカツが、今日の主菜…
ロールキャベツをする際の、中の具を取り分けて作った、
ミニサイズのメンチです。
我が家ではロールキャベツの具を練る最後に、刻んだ
白滝を入れるので、その手前で取り分けて、丸めました。
タネは合挽肉、刻んだ新玉葱、椎茸、卵、牛乳に浸した
パン粉、塩・胡椒…です。
小さく丸めたタネに、小麦粉、卵、極細パン粉をつけて
揚げれば、出来あがり~
本当に小さなメンチなので、お箸で摘まんでパクッ
食べられます。
ケチャップ、ウスター、粒マスタードを混ぜたソース
掛けました。

ころころメンチカツ

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テーマ : お弁当 - ジャンル : グルメ

09:57  |  揚げ物が主菜  |  Comment(11)

Comment

かわいいぃ~

おはようございます。
ころころメンチカツかわいいですねぇ~その上にちょこんとのったヒヨコかわいさ倍増しちゃってますねぇ~((*´∇`人´∇`*)))
メンチカツまだ一回しか作ったことなくて、なぜかあまり美味しく出来なかったんですぅ。。。コネ過ぎたのかなぁ?でもどうも我が家の旦那様はメンチカツが好きみたいなので、また挑戦したいと思います!!そのときはコロコロメンチカツチャレンジしま~す(@^▽^@)ノ
oujisanta |  2006.05.31(水) 10:20 | URL |  【編集】

おはようございます!

高齢のお義母さまを気遣っての一口サイズ、すばらしいですe-330
いつもながらまやりんさんのお弁当は気配りがあふれてますね☆彡尊敬e-420
大きなメンチカツよりもこのくらいの一口サイズのほうが子供も喜びそうv-343
大口v-405開けて食べるのは恥ずかしいらしいので(*^^*)
ぽよぽよん |  2006.05.31(水) 10:31 | URL |  【編集】

oujisantaさん、こんにちは~e-414

メンチカツって、ドーンと大きなイメージがあるので、
小さく丸く作ってみたら、何だか新鮮でしたよ~e-343
ころころサイズじゃ、御主人、ビックリしちゃうかな?(笑)
ヒヨコは皆様に好評だったので、また登場させました!
まやりん |  2006.05.31(水) 12:39 | URL |  【編集】

ぽよぽよんさん、こんにちは~e-414

そんなに誉めて下さったら、何か御馳走しないと~(笑)
あいにゃちゃんは『お年頃』だから、可愛いサイズを
喜んでくれるかもしれませんね。
今度試して、乙女心e-312をくすぐってみて下さいな。
まやりん |  2006.05.31(水) 12:47 | URL |  【編集】

メンチって、大きいとボリュームありすぎるけど、小さいと食べやすそうですねー。
いつも、手がいっぱい加えてあって丁寧なお仕事で感心しちゃいます。

ちょっと、質問ですが高野豆腐は娘が好きなのでお弁当に入れたいとは思いますが水分が多いでしょ?
そのままお弁当箱に入れても大丈夫ですか?これから暑くなるので・・どうなのか・・工夫などあったら教えてもらえますか?
kokenori |  2006.05.31(水) 16:49 | URL |  【編集】

うわぁ~♪

またまたピヨちゃんピックの登場で可愛い~e-343
私も一口サイズ好きで他のメニューでよく作るんですがまだメンチカツは作った事ないです~ お義母さまも食べやすくて大喜びですねe-278
私も質問なんですが春雨の炒め物はどんな味付けをされてますか?
のりママ |  2006.05.31(水) 16:59 | URL |  【編集】

kokenoriさん、こんにちは~e-414

今、kokenoriさんのブログにお邪魔してきたところでーす。

高野豆腐…
だし汁を沢山含んでいるものですから、これからの
時期は傷みやすいですよね~。
私は、今の時期までは、キッチンペーパーの上に
乗せて、少し汁を絞ってから入れています。
本当に暑い時期には、入れないのが1番かな…(苦笑)
あとは、別の調理法で…
例えば、薄いだし汁じゃなく、めんつゆを同量の水で
割ったぐらいの味の汁に浸して、それに粉を塗してから
焼くとか揚げる…というような具合です。
煮る…より、焼く・揚げるの方が傷みは少ないですものね。
まやりん |  2006.05.31(水) 17:16 | URL |  【編集】

のりママさん、こんにちは~e-414

ピヨちゃんピック、好評につき、再登板てございます…v-521

おかず、小さく作ると、それだけで可愛くなりますよね~。
お弁当箱ってスペースが限られているので、納まりがいいと
気分もイイ!ってことで…(笑)

春雨は…
胡麻油で炒めて、醤油・酒・砂糖・一味少々のピリ辛です。
具は、牛肉と赤&緑ピーマン、筍細切り、人参、木耳を
入れました。
まやりん |  2006.05.31(水) 17:27 | URL |  【編集】

こんにちは♪

今日のメンチカツ、可愛いです!私、見た目に可愛いおかずに惹かれてしまって・・・我が家の楕円形のメンチカツも、まん丸くすると娘も喜びそう~!またアイデアいただきますv-271
お野菜もいっぱい、飾りつけもとっても素敵~♪
yumin |  2006.05.31(水) 18:40 | URL |  【編集】

yuminさん、こんにちは~e-414

お返事が遅くなって、ゴメンナサイ…v-435

まん丸な形って可愛いし、何だか幸せ感じちゃうんですよ…e-266
yuminさんのところは、お嬢さん用のお弁当でいらっしゃる
から、可愛くお作りになるのは、お得意ですよね~e-343
今度、試してみて、お嬢さんの反応を聞かせて下さいなe-420
まやりん |  2006.06.01(木) 16:21 | URL |  【編集】

まやりんさん、ありがとう

質問に答えてくださって、ありがとうございます。
そうですか・・・。やはり、痛みやすいですよね・・これからは。
高野豆腐のあの、汁がジュワってでる感じがおいしいのにな。ザンネン。

夏場は違う調理法で、涼しくなったら
やることにします。
ていねいに教えてくださって助かりました。
kokenori |  2006.06.01(木) 16:22 | URL |  【編集】

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