FC2ブログ
06月≪ 12345678910111213141516171819202122232425262728293031≫08月

牛肉隠元巻の山椒風味照り焼き

2011.07.25 (Mon)

20110725-1

・牛肉隠元巻の山椒風味照り焼き
・アスパラガス 辛子酢味噌和え
・竹輪のカレーマヨネーズ炒め
・三つ葉入り卵焼き
・絹さや塩茹で&人参甘煮
・うぐいす豆
・晩菊漬、プチトマト など


先週、台風が過ぎた後の数日は気温が下がり、少し凌ぎやすかった東京…
久しぶりに『長袖』を着て歩いている人を沢山見掛けました。
ホッと一息つけたのも束の間で、また今週から猛暑に戻るとのこと。体調を
崩すことのないように、くれぐれも御自愛下さい。
さて少し前になりますが、ラジオで『好きなサンドイッチランキング』をやって
いたので、興味深く聴いていました。
皆様は、どんなサンドイッチが1位になったと思いますか?
他を引き離したぶっちぎり(笑)の1位は、何と、玉子サンドでした。
茹で卵の潰し方や味付けに多少の差はあっても、どこか懐かしい味、優しい
味を我々は求めているのかもしれませんね。
茹で卵を潰してマヨネーズで和えるだけでなく、オムレツのようにフワ~ッと
焼いた物を挟んであるタイプも、私は大好きです。
ちなみに2位以下ですが、カツサンド、ツナサンド、BLTサンド、ハムサンド、
フルーツサンド、ポテトサラダサンド、チーズサンド、ジャムサンドと続いて、
10位はピーナッツパターサンドでした。
ピーナッツバターサンドで思い出すのは、昔、中学2年生の時にアメリカの
サンディエゴで1ヶ月ホームスティした時のこと…
平日の午前中は団体で英語の勉強をし、午後はホストファミリーと過ごして
いました。
週に1度、先生に引率されて少し遠出をするのですが、ホストファミリーの
お母さんに頼んで、それぞれ『お弁当』を作ってもらうのです。
それが、どの子もたいがいは簡単なピーナッツバターサンドを紙袋に入れた
だけ!パンは二つ折りにされて、耳なんて殆ど切っていないんですよ~(笑)
他におかずはなく、ジュース代に25セント硬貨を2枚と丸かじり出来るような
果物をひとつ…ぐらいだったでしょうか。
綺麗に詰められた日本のお弁当を当たり前だと思っていた私達は、『これが
アメリカの合理主義なのね!』と、ある意味、カルチャーショックを受けたの
でした…(笑)

今日の主菜は牛肉の巻き巻き系です。
牛薄切り肉を広げて軽く塩胡椒し、サッと茹でて冷ました隠元数本を置いて
端からクルクルと巻きます。
全体に薄く小麦粉を塗して、油少々を熱したフライパンで転がしながら火を
通します。
酒少々を振りかけ蒸し焼きにして、醤油・酒・味醂各大匙1に蜂蜜小匙1と
片栗粉少々を加えたタレを回しかけ、煮詰めながら全体に絡めていきます。
好みの量の粉山椒を仕上げに振って、出来上がりです。

20110725-2

大人な味の山椒風味照り焼き…
暑い夏はスパイスを上手に使って、食欲を増進させたいですね。
スポンサーサイト



09:21  |  肉類が主菜  |  Comment(3)
 | HOME |