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車海老の大葉巻き天ぷら

2011.07.11 (Mon)

20110711-1

・車海老の大葉巻き天ぷら
・ほうれん草 胡麻和え
・土佐紅芋の蜂蜜レモン煮
・ちりめん山椒入り卵焼き
・絹さや塩茹で&人参甘煮
・浅蜊の佃煮
・赤かぶら漬、プチトマト など


先週末、東京は梅雨明け宣言が出されました。
そして今日、アブラゼミの初鳴きも確認されたとか!
あと1週間ほどで、暑い&熱い(?)夏休みが始まりますね。
街角の掲示板に、今年もラジオ体操のお知らせが貼り出されました。
夏休みの早朝…出欠カードを首から提げ、小走りで駆けつけた近くの広場…
いつも学校で一緒に遊んでいる友達なのに、夏休みに入ってから久しぶりに
会ったりすると、お互い少し照れくさかったものです。
ラジオ体操を終えて家に帰ったら朝ご飯、それから涼しいうちに宿題を済ま
せて、午後からプールやお出掛け…
子供の頃のラジオ体操は、今思えば、気持ちと身体をシャンと目覚めさせて
リズムを崩さないための、絶好のアイテムになっていたのでしょう。
夏休みは少し夜更かしが許される…と言っても、携帯やインターネット等は
無い時代でテレビも真夜中は休止していましたから、今の子供達に比べれば
睡眠時間は長く、【昼間】と【夜】がはっきり区別されていました。
ですから、ラジオ体操を始める前に流れる

 『あ~た~らしいあ~さがきたっ!き~ぼ~うのあ~さ~だ!』

という歌詞も、子供ながらに実感していたような気がします…(笑)

今日の主菜は車海老の揚げ物です。
車海老は頭を取って殻を剥き、背腸を丁寧に取り除きます。
腹側に斜めに包丁で切れ目を入れ、火を通した時に曲がらないよう下拵えを
しておきます。
軽く塩を振り身に大葉をくるりと巻いてから、薄く小麦粉を塗し天ぷら衣に
くぐらせます。
熱した油でカラッと揚げれば、出来上がり!
義母が食べ易いよう、少し斜めに切ってから詰めました。
彩りに、大好きなオクラも揚げて添えてあります。

20110711-2

主人の先輩から、お中元に戴いた車海老…
九州・天草産の大ぶりな物で、とても甘味がありました。
ありがたや~♪ご馳走様です~♪

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09:42  |  揚げ物が主菜  |  Comment(2)
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