FC2ブログ
06月≪ 12345678910111213141516171819202122232425262728293031≫08月

豚肉オクラ巻きの黒酢風味

2011.07.04 (Mon)

20110704-1

・豚肉オクラ巻きの黒酢風味
・伏見甘長唐辛子のじゃこ炒め
・南瓜のカレー風味サラダ
・なめ茸と三つ葉入り卵焼き
・絹さやと人参 塩茹で
・生姜昆布
・刻み胡瓜漬、プチトマト など


7月に入りました。
梅雨明け前にも拘わらず厳しい暑さ!先週は35度を超える酷暑日が東京でも
あり、日傘が手放せない毎日です。
義母宅からの帰りに乗るバス停近くに、紫陽花と向日葵が並べて植えられて
いるのですが、ここ数日の暑さに紫陽花の方は

 『もう雨は降らないの?まだ梅雨明けしていないのに…』

とでも言いたげにショボーンと少し枯れていて、向日葵の方は

 『出番が来るのかな?どんどん伸びておかなくちゃ!』

という感じでスクスク育ち、既に蕾がついた状態になっています。
紫陽花にしてみれば、この暑さは(聞いてないよ~!)状態なのでしょうね。
それにしても、小さな子供って『暑い!』ということに殆ど文句を言わないのは
何故でしょう?
マンションのエレベーターで幼稚園から帰ってきた子供&ママと一緒になると、
よくこの話題になるのです。
麦藁の制帽を脱ぐと子供は頭に汗びっしょり!勿論、顔も真っ赤に上気して
いるのですが、ニコニコとご機嫌なんですよね。
先週も、あるママが

 『こんなに汗びっしょりなのに、おやつを食べたら何して遊ぼうか…って、
  まだまだ元気一杯なのよ~』

と少々苦笑いしていました。
あの子達が汗だくで帰宅して

 『暑いよ~!冷房、効いてる~?』

なんて聞くようになるのは、あと何年後かしら…(笑)

今日は豚肉の巻き巻き系を主菜にしました。
豚薄切り肉は2~3枚を少し重なるように並べて、軽く塩胡椒します。
サッと茹でて冷ましたオクラを置き、端からクルクルと巻いたら全体に薄く
小麦粉を塗します。
油少々を熱したフライパンで転がしながら火を通し、酒少々を振って蒸して
から、フライパンの中を綺麗に拭います。
黒酢大匙3・醤油と蜂蜜大匙1ずつ・片栗粉少々を混ぜたタレを回しかけて、
煮詰めながら全体によく絡めれば出来上がりです。

20110704-2

豚肉+オクラ+黒酢の『疲労回復3兄弟♪』でございます…(笑)
沖縄、鹿児島、高知辺りの美味しいオクラが豊富に出回るようになりました。
ネバネバ成分は元気の素!
我が家は毎日のように食べるので、夏の間は冷蔵庫に欠かしたことがありま
せん。
おひたしに、天ぷらに、サラダに…と、大活躍のオクラです。
スポンサーサイト



09:17  |  肉類が主菜  |  Comment(3)
 | HOME |