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豚肉の柚子茶風味照り焼き

2011.02.14 (Mon)

20110214-1

・豚肉の柚子茶風味照り焼き
・ほうれん草 胡麻和え
・たらの芽の天ぷら
・明太子と三つ葉入り卵焼き
・絹さやと人参 塩茹で
・お多福豆
・刻み高菜漬、プチトマト など


今日は『バレンタインデー』ですね!
日本中、この数日間は想像を絶する数のチョコレートが飛び交っていることで
しょう。
恋人や旦那様など大切な男性に贈るチョコレートは勿論のこと、職場で同僚や
上司に配る義理チョコ、仲良しの女性同士で贈り合う友チョコに加え、最近は
『頑張っている御褒美』として有名ブランドの高級な物を自分の為に購入する
女性も多いのだとか。
デパートの特設売り場は、毎年、誰もが知っている有名なメーカーだけでなく
日本初上陸の新しいブランドを見つけて出店させますよね。店頭に立っている
イケメンの金髪ショコラティエ(チョコレート職人)がトレイにチョコを載せて
試食を勧めれば、売り上げ急上昇!優しい笑顔と

 『ヨカッタラ オアジミ シテ クダサ~イ』

という片言の日本語に、どれを買おうか迷っている女性達が見事に吸い寄せら
れていくのを、私は何度も目撃しております…(笑)
ちなみに、私が主人に贈るのは少し面白いタイプのチョコレートです。仕事柄、
患者さんからチョコレートを色々と戴くので、変わり種や面白グッズ的な物に
しないと、どうしてもインパクトに欠けてしまうんですね。
で、数年前、可愛い哺乳瓶型の容器に女性のバストを模したチョコが詰められ
ている物を見つけてプレゼントしたのですが、何と、クリニックの冗談好きな
看護婦さんからも全く同じ物を戴いたのです!
これに大ウケした主人は、診察室の机の上に、暫く2つの哺乳瓶入りチョコを
飾って喜んでおりました…(笑)

今日の主菜は豚肉の巻き巻き系です。
おべんと仲間のぴゅあおいるさんが、以前、マーマレードを使った照り焼きを
作られたことからヒントを戴き、いつも常備している柚子茶を代わりに使って
います。
しゃぶしゃぶ用の豚肉2~3枚を少し重なるように並べて、軽く塩胡椒します。
サッと下茹でして冷ましたアスパラガスを置き、端からクルクル巻いて全体に
薄く小麦粉を塗します。
油少々を熱したフライパンで転がしながら火を通し、酒少々を振りかけて蒸し
焼きにした後、ぴゅあおいるさんのレシピに倣って、ほぼ同量ずつの醤油・酒
・味醂・マーマレード代わりの柚子茶を合わせたタレを回しかけます。
煮詰めながら全体に絡めていけば出来上がり!
ツヤツヤした甘酸っぱ辛い仕上がりで、バレンタインの主菜にピッタリです。
ぴゅあおいるさん、素敵なアイディアを教えて戴き、有難うございました!

20110214-2

アスパラを少しカットすれば、ハートに見える?!(笑)
バレンタインに合わせ、ハート満載の演出をしてみました。

20110214-3 20110214-4

私の母からも、毎年、主人と息子にチョコレートが届きます。
いつも『変わり種』を見つけてくれるのですが、今年はこちら…
小さな木箱を開けると、ラクダの形をしたチョコレートが入っています。
これはアラビアの国々で飲まれている『ラクダの乳』を使ったチョコレート
なんですって!
ラクダの乳は牛乳に比べて脂肪分が50%以下、ビタミンCやカルシウム等が
豊富に含まれていて、美容にとても良いのだそうです。
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09:26  |  肉類が主菜  |  Comment(7)
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