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真鯛の大葉ゆかり風味揚げ

2011.02.07 (Mon)

20110207-1

・真鯛の大葉ゆかり風味揚げ
・隠元 辛子酢味噌和え
・蟹入りマカロニサラダ
・しらすと浅葱入り卵焼き
・絹さや塩茹で&人参甘煮
・富貴豆
・晩菊漬、プチトマト など


義母のお弁当を作る日はラジオを聴きながらキッチンに立って、朝食作りの
前にお弁当の調理を殆ど済ませるようにしています。
ニュースやお天気情報は勿論ですが、『ん?これは?』と思わず手を止めて
聞き入ってしまう話題もしばしば…
先日、日替わりで出演しているゲストが、こんな興味深い話をしていました。
それは、出版される『伝記』や『偉人伝』に選ばれる人物のラインナップが
変わってきたということ…
ポプラ社が2009年に出版した伝記の新シリーズで、今まで当たり前のように
入っていた二宮金次郎、一休、リンカーン、ノーベル等が選に漏れたという
のです。
確かに、遠い記憶ながら、小学校、中学校と図書室の棚には彼らの伝記が
並んでいましたし、本屋さんの棚にも必ず揃っていたように思います。
伝記の人気ランキングで30年前は1位・野口英世、2位・エジソン、3位
・ヘレンケラーだったのに対し、現在は1位・ヘレンケラー、2位・ナイチ
ンゲール、3位・マザーテレサ…なのだそうですよ。
最近は、いわゆる『偉人』だけでなく『ヒーローやヒロイン』の人物伝にも
出版リクエストがあるとかで、大リーグで活躍するイチローも将来は伝記に
なる可能性が高いようですね。
私が何度も読んだのはナイチンゲールの伝記でした。無償の愛や奉仕の心に
感銘を受け、同じ本を度々図書室で借りていましたし、大人になってからも
時々本屋さんで手に取っては読み返しています。
皆様が子供の頃に読んで感銘を受けた『伝記』は、どんな人物でしょうか?
よろしければ聞かせて下さいね。

今日は真鯛の揚げ物を主菜にしました。
お刺身用の真鯛は食べ易い大きさに削ぎ切り、塩少々を振っておきます。
大葉をくるりと巻いて全体に薄く小麦粉を塗して、ゆかり粉と麺つゆ少々を
混ぜた天ぷら衣にくぐらせます。
熱した油でカラッと揚げれば出来上がり!
今日は真鯛で作りましたが、海老や真鱈、鶏のささみ等で作ってもいいで
すね。

20110207-2

大葉とゆかりの風味で、冷めても美味しく食べられます。
海苔と青海苔の組み合わせに替えても、グーですよ~♪(笑)

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09:24  |  揚げ物が主菜  |  Comment(6)
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