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牛肉のピリ辛隠元巻き

2011.01.31 (Mon)

20110131-1

・牛肉のピリ辛隠元巻き
・アスパラガス 胡麻和え 
・五菜ひじき煮
・卵焼き
・絹さやと人参 塩茹で
・生姜昆布
・刻みすぐき漬、プチトマト など


先週の金曜日…
義母宅にお弁当を届け、近くの商店街を買い物がてら歩いていると、遠くの
方から私に向かって大きく両手を振るエプロン姿の女性に気づきました。

 『△△君(息子の名前)のママ~♪』

 『あっ!○○先生~♪』

幼稚園の年長組で息子の担任をして下さった、○○先生でした。
今も年賀状をやり取りしていて、通園バスの付き添いで乗っていらっしゃる
時に窓越しのご挨拶をすることは度々あるのですが、立ち止まってゆっくり
お喋り出来たのは本当に久しぶり…
この担任の先生に限らず、4~6歳の成長期を見守って下さった他の先生も
同じように、出会った時は『△△君のママ』と呼んで下さり、息子の近況を
気にかけて下さいます。
以前、銀行窓口の順番を待っていた時に偶然隣りに座られたのが園長先生で、
思い出話に花を咲かせたこともありましたっけ…
卒園から長い年月が経って息子も二十歳を過ぎたので、『△△君のママ』と
いう自分の肩書を普段は忘れていますが(笑)、幼稚園の先生達とお会いした
時には、あっという間に【先生と△△君のママ】という関係に戻れてしまう
感じがします。
息子が通った幼稚園が義母宅から近い場所にあるので、今でも、こんな風に
先生達とお目にかかる機会を多く得られるのでしょうね。これからも大切に
していきたい、有難く嬉しいご縁です。

今日の主菜は牛肉の巻き巻き系です。
牛薄切り肉に軽く塩胡椒し、サッと茹でた隠元数本を置いて端からクルクル
巻きます。
全体に薄く小麦粉を塗して、油少々を熱したフライパンで転がしながら火を
通していきます。
酒少々を振りかけ蒸し焼きにした後、味噌・味醂・蜂蜜大匙2ずつにコチュ
ジャン小匙1を加えて混ぜたタレを回しかけます。
全体に絡めるように煮詰め、綺麗な照りが出てくれば完成です。

20110131-2

義母が食べ易いよう、いつものように辛さは控えめにしてあります。
コチュジャンの分量は、皆様のお好みで調整なさって下さいね。
もうすぐ節分なので、今日は『鬼』と『福』のピックを使いました。
これは恵方巻きの広告を切り抜いて貼りつけ、自分で作った物です…(笑)
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09:18  |  肉類が主菜  |  Comment(8)
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