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鰤の竜田揚げ 加賀蓮根添え

2011.01.10 (Mon)

20110110-1

・鰤の竜田揚げ 加賀蓮根添え
・アスパラガス 辛子酢味噌和え
・ジャーマンポテトサラダ
・なめ茸と三つ葉入り卵焼き
・絹さや塩茹で&人参甘煮
・お多福豆
・刻み高菜漬、プチトマト など


七草を迎えたと思ったら、また3連休…通常モードに戻らず、曜日の感覚が
怪しくなっている方も多いのではないでしょうか?(笑)
今日が新年初のお弁当アップとなりました。皆様、どうぞ宜しくお願い申し
上げます。
昨年最初のお弁当記事で福袋の話題に触れましたので、今年もデパートの
福袋にどんな物があるのか、元日の朝刊に入ってくるチラシを楽しみにして
いました。
『物』と言っても、洋服や雑貨ではなく、いわゆる『体験する権利』ですね。
まず目を惹いたのは、2012年の春に自立式電波塔としては世界一の高さで
開業予定の『東京スカイツリー』に関する福袋でした。
これは専門家から話を聞いたり建設現場に入ったり、まさに工事中の今しか
体験出来ないというスペシャルな物…実施は4月上旬の日曜日を予定して
いるそうなので、当選した5組の人達はドキドキワクワクしながら、その日を
待っていることでしょう。
次に最近の流行らしい福袋だなぁ…と思ったのは、『ラグジュアリー女子会
プラン』という福袋。
これはホテルの宿泊で『女子会』を楽しめるよう色々な工夫がなされた物で、
バーテンダーが部屋まで出張して各々にカクテルを作ってくれたり、トーク
番組でお馴染みの【なにがでるかなサイコロ】があったり、ルームサービス
での朝食が体験出来たり、尽きること無いガールズトーク(笑)を満喫させて
くれる素敵な企画のようです。癒しグッズ、お菓子、ワインまで用意される
そうですから、『女子会』好きなОL達には堪らない福袋なのでは?と思い
ます。サイコロを転がして「恋バナ~♪(恋の話)」なんて、大いに盛り上がる
のでしょうね…(笑)

今日は鰤の竜田揚げを主菜にしました。
鰤は皮と骨を丁寧に取り除いてから、食べ易い大きさに切り分けます。
醤油・酒・味醂を同量ずつ合わせたタレに生姜汁を加えて、切り分けた鰤を
漬け込みます。(前夜のうちに漬け込んでおくと、よく味が染みます)
軽く水気を拭いてから、片栗粉と上新粉を同量ずつ合わせた衣を塗します。
熱した油でカラッと揚げれば、出来上がり~♪
『今年も見通しが良いように』という縁起を担ぎ(笑)、加賀蓮根の素揚げを
添えてみました。

20110110-2

冷え込みが厳しくなると、脂が乗って美味しさが増してくる鰤。
特に有名な産地は、富山・氷見…今日の鰤も、その氷見で獲れた物です。
かつて茶道部の合宿で訪れた街なので、氷見の鰤を食べると、一層懐かしく
感じられます。
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09:49  |  揚げ物が主菜  |  Comment(4)
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