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牛肉のピリ辛アスパラ巻き

2010.04.05 (Mon)

20100405-1

・牛肉のピリ辛アスパラ巻き
・ほうれん草 胡麻和え
・鳴門金時の柚子茶グラッセ
・明太子と浅葱入り卵焼き
・絹さやと人参 塩茹で
・野菜昆布
・刻みすぐき漬、プチトマト など


春休みの間は、電車に乗ってもデパートへ行っても子供連れの方が多く、
いつもの倍ぐらいの人口密度(笑)になっていましたね。
先日、地下鉄に小学1年生ぐらいの男の子と幼稚園の年少さんぐらいの
女の子が、おばあちゃまと一緒に乗車してきました。
春休みということで、ママ抜きでお出掛けの様子…
とても仲良し兄妹のようで、男の子は女の子の手をしっかり握り、電車が
揺れる度に『ほら、危ないよ』とか『頭、ぶつけちゃうから気をつけてね』と
細かく気を配っているのです。
その小さなジェントルマンぶりが何とも微笑ましくて、私はチラチラと観察
していました…(笑)
しばらくすると、おばあちゃまが『○○駅に着いたら、今度はババとも手を
つないで歩いてちょうだいね』と女の子に言い聞かせています。
『沢山の人が歩いているから、はぐれて迷子になったら大変でしょう?』
と真剣に話しかけるおばあちゃま…女の子は素直に頷いていました。
皆様やお子様は、『迷子』になった経験をお持ちですか?
因みに息子は、幼稚園児の頃に1度だけデパートで迷子になったことが
あります。
主人が慌てて上の階の玩具売り場に行き、『いない!』と真っ青になり
ながら下りてきて『デパートの外にでも出たら大変だ!とにかく早く館内
放送してもらおう!』と案内所へ急いだところ…
何と息子が、涼しい顔で綺麗な案内嬢のお姉さんを相手にお喋りを楽し
んでいるじゃあーりませんか!
今になって考えてみれば、案内嬢のお姉さんは(もしかして、迷子かも?)
と考え、親が来るまで…と上手に引きとめて下さっていたのでしょう。
怒るより先に、主人と顔を見合わせ爆笑した事件…今も語り草です…(笑)

今日の主菜は牛肉の巻き巻き系…コチュジャンを使い、ピリ辛味噌味に
仕上げてあります。
牛薄切肉に軽く塩胡椒してサッと下茹でしたアスパラを置き、クルクルと
巻いて薄く小麦粉を塗しておきます。
油少々を熱したフライパンで転がしながら焼き、ある程度火が通ったら
酒を少々振りかけて蒸し焼きにします。
味噌・味醂・蜂蜜を各大匙2にコチュジャン小匙1を加えたタレを回しかけ、
全体に絡めるよう煮詰めていけば出来あがり~♪
義母が食べやすいよう辛さを控え目に作っているので、コチュジャンの
量はお好みで調整して下さいね。

20100405-2

いつもの牛肉アスパラ巻きを、ちょっとアレンジしたピリ辛味!
個性が強い調味料も、蜂蜜や味醂に合わせると使いやすくなりますね。


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08:22  |  肉類が主菜  |  Comment(8)
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