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鰤の金胡麻風味竜田揚げ

2009.05.18 (Mon)

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・鰤の金胡麻風味竜田揚げ
・ほうれん草 なめ茸和え
・南瓜とベーコンのサラダ
・桜海老と三ツ葉入り卵焼き
・絹さや塩茹で&人参甘煮
・椎茸昆布
・刻み胡瓜漬、プチトマト など


運動会の日が近づいてきたようで、義母宅近くの小学校のグランドで様々な
種目の予行練習がされているのを見掛けました。
徒競走、ダンス、リレー、騎馬戦など…私が子供だった頃に比べて、著しく
生徒数が減っているので、種目によっては2つの学年で一緒に取り組む物も
あるようです。
それにしても、徒競走の『位置について…よーい…ドン!』のドキドキ感は、
幾つになっても忘れられませんね~(笑)
今日の主菜は、鰤の竜田揚げです。
鰤は皮と骨を丁寧に取り除いて、食べやすい大きさに切り分けます。
醤油・酒・味醂を同量ずつ合わせたタレに生姜汁を加えて、切り分けた鰤を
漬け込みます。
軽く水気を拭き、金胡麻を塗してから、更に片栗粉と上新粉を同量ずつ合わ
せた衣を塗し、熱した油でカラッと揚げれば出来上がり~♪
旬のアスパラガスも、素揚げにして添えました。
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08:10  |  揚げ物が主菜  |  Comment(9)
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