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帆立と海老の彩り葱だれ焼き

2008.12.10 (Wed)

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・帆立と海老の彩り葱だれ焼き
・ほうれん草 胡麻和え
・山うどのきんぴら
・五郎島金時の柚子茶グラッセ
・しらすと三ツ葉入り卵焼き
・絹さや塩茹で&人参甘煮
・しそ昆布
・花茗荷漬、プチトマト など

今日の主菜は海の幸の葱だれ焼きです。
このタレを使って10月に作った際には帆立とアスパラを組み合わせましたが、
今回は海老を合わせ、クリスマスを意識した赤と緑のパプリカも使いました。
帆立と海老は軽く塩胡椒して、薄く小麦粉を塗しておきます。
油少々を熱したフライパンで帆立と海老を炒め、赤と緑のパプリカを加えて
更に炒めます。
オイスターソース・味醂・酒・蜂蜜・レモン汁を同量ずつに、刻んだ浅葱と
長葱を加えたタレを回しかけて、全体に絡めれば出来上がりです。
デパ地下で新鮮な山うどを見つけました。早速、義母や主人が大好物のきん
ぴらに…穂先を天ぷらで戴くのも、楽しみのひとつです。
今日も別のサンタクロースピックを飾りに使いました。

※パソコン故障の為、携帯からアップしています。
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08:19  |  魚介類が主菜  |  Comment(10)
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