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豚肉の海苔大葉巻き竜田揚げ

2008.12.08 (Mon)

20081208080518
・豚肉の海苔大葉巻き竜田揚げ
・隠元 ピーナッツ和え
・ささみと搾菜の中華サラダ
・高野豆腐と南瓜の炊合わせ
・明太子ふりかけ入り卵焼き
・絹さやと人参 塩茹で
・紫花豆
・刻み胡瓜漬、プチトマト など

今日の主菜は、豚肉の竜田揚げです。薄切り肉に海苔と大葉を一緒に巻いて
揚げる、アレンジ版にしました。
豚薄切り肉2枚を少し重なるように並べて、軽く塩胡椒します。
その上に海苔2枚と大葉を重ねて置き、端からクルクルと巻きます。
同量の醤油・酒・味醂に生姜の搾り汁を加えたタレに暫く漬けて、味を染み
込ませます。片栗粉と上新粉を同量ずつ合わせた衣を塗したら、熱した油で
カラッと揚げて出来上がりです。
そろそろ出番かな?と思って、サンタクロースのピックを使いました。
渦巻き模様を切り株の断面に見立てて…
『ブッシュ・ド・ノエル』ならぬ、『竜田揚げ・ド・ノエル』ということに
しておきましょう!(笑)

※パソコン故障の為、携帯からアップしています。
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08:05  |  揚げ物が主菜  |  Comment(8)
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