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 8月22日(金) 肉団子と蓮根の甘酢あんかけ

2008.08.22 (Fri)

・肉団子と蓮根の甘酢あんかけ
・アスパラ ピーナッツ和え
・野菜色々ラタトゥイユ風
・竹輪のオクラ射込み揚げ
・なめ茸と三つ葉入り卵焼き
・絹さやと人参 塩茹で
・しらすの佃煮
・晩菊漬、プチトマト など

オリンピックもあと少し…
熱戦続きで、ついつい画面に見入る日が続いています。
昨夜のソフトボール決勝戦も、ハラハラドキドキしながら
最後まで応援していました。
解説者席にいた元・監督の宇津木さんが嬉し涙で言葉
に詰まってしまったのに更に感激して、私もウルウル…
星野ジャパン@野球にも、是非、頑張っていただきたい
ものです。
ある番組のインタビューで、フェンシングの銀メダルを
獲った太田選手曰く、『出発前のインタビューでは記者
とカメラマンの2人だったのが、帰国した時は200人に
なっていた!』のだそうです。
フェンシングの用具を扱う店も、マスコミからの取材や
用具の貸出依頼に、日々てんてこ舞いしているとか。
このフィーバー(←古い?笑)は、暫く続きそうですね!
今日は肉団子を主菜にしました。
ハンバーグのタネを取り分けて丸め、茹でて冷凍してお
いた肉団子は前夜のうちに冷蔵庫へ下ろして自然解凍、
、軽くレンジで温めます。
蓮根は食べ易い厚さに切り、サッと素揚げしておきます。
鍋で肉団子と揚げた蓮根を軽く炒め、水大匙4・醤油と
蜂蜜と酢各大匙2・片栗粉少々を混ぜたタレを加えて
煮詰めていきます。
とろみが程良くついて、あんが絡まれば出来あがり~
昨夜のパスタで使ったトマトソースを少し取っておき、
冷蔵庫にある野菜を色々入れたラタトゥイユを作りました。
茄子・ズッキーニ・玉葱・セロリ・ピーマンなど…
野菜の旨味や甘味が凝縮された、主人の大好物でも
あります。

肉団子と蓮根の甘酢あんかけ

ふんわり肉団子と、もっちり蓮根の歯応えコラボ♪
人参と赤ピーマンのハートも添えました。

歯応えのコラボ!(笑)

雨ニモマケズ、風ニモマケズ…(笑)
夏の熱い太陽を浴びて、すくすくと育ったレモン達。
随分と大きくなってきましたよ~♪

太陽を浴びて…
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テーマ : お弁当 - ジャンル : グルメ

09:32  |  肉類が主菜  |  Comment(17)
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