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 8月 1日(金) 豚肉アスパラ巻き 黒酢風味

2008.08.01 (Fri)

・豚肉アスパラ巻き 黒酢風味
・隠元 梅肉&昆布和え
・鳴門金時の黒胡麻サラダ
・宝楽ししとうのじゃこ炒め
・蒲鉾と三つ葉入り卵焼き
・絹さやと人参 塩茹で
・お多福豆
・刻み柴漬、プチトマト など

今日から8月です!
暑い、暑い夏…夏休み真っ最中のお子さん達のパワーを
受けとめる親御さんは、本当に大変ですね…(笑)
義母宅近くに小学校があり、校庭の脇の道を通ると、水泳
教室に参加している子供達の賑やかな声がしていました。
特に、先生はメガホンを手に指導しているため、その声が
鮮明に聞こえてきます。
『バタ足、始めっ!』『プールサイドを走らないっ!』などと
いう台詞は、昔も今も変わらないですね…(笑)
子供達が元気に上げる水飛沫は、夏休みの象徴の1つの
ように感じます。
今日の主菜は豚肉の巻き巻き系です。
今回は長崎産のミニアスパラを使って、黒酢風味に仕上げ
ました。
豚薄切り肉2枚を少し重なる様に並べて、軽く塩胡椒し
ます。下茹でしたミニアスパラ数本を置き、端からクルクル
と巻いて薄く小麦粉を塗しておきます。
油少々を熱したフライパンで転がしながら火を通し、黒酢
大匙3・蜂蜜と醤油各大匙1・片栗粉少々を合わせたタレを
回しかけます。
照りが出るよう煮詰めれば、出来あがりです。

豚肉アスパラ巻き 黒酢風味

豚肉+アスパラ+黒酢…の、名トリオ!(笑)
疲労回復と夏バテ防止にピッタンコな主菜です。

夏バテ防止のトリオ!(笑)

義母宅近くのスーパーは、東京近郊の野菜と共に、
全国から美味しい野菜や珍しい野菜も産地直送で
並びます。そして、その野菜には、ひとつひとつに
丁寧な説明書が付いているので、生産者の方達を
身近に感じられるんですよ。
以前も御紹介した『宝楽ししとう』、こちらは愛知県
田原から届いたもの…

宝楽ししとう2

一般のししとうより一回り大きく、柔らかくて辛味が
無いので、安心して義母にも食べてもらえます。
山椒入りのじゃこと炒めて…主人の大好物でもある
ので、少し多めに作りました。

じゃこと炒めて…








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テーマ : お弁当 - ジャンル : グルメ

08:33  |  肉類が主菜  |  Comment(10)
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