義母に捧げる(笑)、まやりんのお弁当箱

・帆立の西京漬　木の芽添え
・隠元の梅肉＆なめ茸和え
・天然山うどのきんぴら
・柔らか煮豚と胡瓜のサラダ
・蟹と三つ葉入り卵焼き
・絹さやと人参　塩茹で
・金時豆
・刻み奈良漬、プチトマト　など

ＧＷが終わったばかりなのに、もうお中元商戦をスタート
させたデパートがあるそうです。ビックリ〜
今年は産地や生産者をはっきり明記した、安心＆安全
な商品をイチオシにするデパートが多いとか…昨年来の
社会問題が、こんな所に影響しているのですね。
今日は帆立の西京漬を主菜にしました。
大粒の帆立なので、今回は斜め半分にスライスしてい
ます。
帆立は軽く塩を振って暫く置き、水気を拭き取ります。
西京味噌大匙４・酒と味醂各大匙２を合わせた味噌床
に一晩、漬け込みます。味噌を拭い取って、グリルで
こんがり焼けば出来あがり〜
仕上げに木の芽を添えてあります。
昨日、恒例の(笑)柔らか煮豚を作ったので、サラダに
仕立てて副菜にしました。刻んだ胡瓜・長葱と合わせ、
ピエトロのセザムソースで和えています。
主人の患者さんが福島旅行のお土産に、天然の
山うどを届けて下さいました。
早速、きんぴらに…穂先は天ぷらにして戴きました。
ほろ苦さも香りも強くて、山菜好きの我が家には堪ら
ない美味しさです。



今日もこんがり焼けました！
食べやすいよう、裏側に隠し包丁を入れてあり
ます。



新聞紙に包まれて届いた、天然の山うど…
山菜好きな我が家には、何よりのお土産です！