・真鯛の西京漬 木の芽添え
・隠元 なめ茸&梅肉和え
・たらの芽の天ぷら
・牛肉の時雨煮
・明太子と青海苔入り卵焼き
・絹さや塩茹で&人参甘煮
・筍めかぶ佃煮
・刻みさくら漬、プチトマト など
今日は
3月
31日…
語呂合わせすると
『山菜の日』となりますね。
山菜にはポリフェノールが多く含まれており、腸内細菌
叢を整え身体をシャキッ

とさせる効果があるそうで…
冬の間、ぬくぬくと丸まっていた体を目覚めさせるのに
最適という訳です。今日はたらの芽がお目覚め隊

と
して登板しています…(笑)
主菜は真鯛の西京漬にしました。真鯛は食べやすい
大きさに切って塩を振り、暫く置いて水気を拭き取り
ます。
西京味噌大匙4と酒と味醂各大匙2を合わせた味噌床
に漬け込みます。(ここまでを前の晩

に…)
グリルで両面をこんがりと綺麗に焼けば出来あがり

木の芽を散らし、春の香り

を添えました。
義母が食べやすいように刺身用のサクを切り分けて
使っていますが、勿論、切り身でも大丈夫です。
和え物は、おべんと仲間・
ぴゅあおいるさん伝授の
レシピ…ぴゅあおいるさんは、ご家族&お義父様の
ために毎日、美味しいお弁当&ご飯を作っていらっ
しゃいます。いつも有難うございまーす!
牛肉の時雨煮レシピは、
こちらをご覧下さい。

ほんのり甘い西京漬は、ご飯が進む味…
たらの芽のほろ苦さと、良いバランスになりま
した。

我が家からバス停5つほど先の、お寺の境内で
咲いている枝垂れ桜…
夜はライトアップされて、とても綺麗です。
塀の外側の歩道にまで枝垂れているので、足を
止めて思わず写真を撮っている人もチラホラ…
・新玉葱と新牛蒡入り鶏つくね
・菜の花 柚子味噌和え
・竹輪のオクラ射込み揚げ
・野蕗の当座煮
・卵焼き
・絹さやと人参 塩茹で
・御所海老紅梅煮
・刻み胡瓜漬、プチトマト など
東京は桜が満開

となりました。週末は、お花見日和に
なりそうです。
いよいよ今日はセ・リーグが開幕

です。
これからの半年間は、ビール

片手に一喜一憂する方も
多くなることでしょう。
明日への活力(笑)になるような、素晴らしい試合

を見せ
て戴きたいものですね。
今日は鶏つくねを主菜にしました。タネには瑞々しく甘味が
たっぷりの新玉葱と、柔らかな新牛蒡を加えてあります。
鶏挽肉100gに軽く塩胡椒し、生姜絞り汁と酒少々を入れ
軽く混ぜます。更に刻んだ新玉葱半個分と、粗く刻んで
茹で冷ました新牛蒡を10cm分ぐらい、卵1個分を加えて
よく練り

ます。
食べやすい大きさに掬いながら、油少々を熱したフライ
パンに落とし、両面を焼いて

火を通します。
別鍋に、醤油・酒・味醂各大匙2・蜂蜜大匙1・片栗粉
少々を入れて熱し、鶏つくねを加えて照りが出るまで
煮詰めれば出来あがり〜

仕上げに芥子の実を振ってあります。
今朝は筍ご飯

を炊きました。
野蕗の当座煮…日曜日に作った物はあっという間に主人
が食べてしまい、またまたリクエストされて作りました。

新玉葱の甘味と新牛蒡の香り。
春ならではの楽しみ…な、鶏つくねですね。

筍ご飯も主人からのリクエスト。
義母の大好物でもあるので、多めに詰めています。
・かじき鮪の蕗の薹味噌焼き
・ほうれん草 胡麻和え
・蚕豆とベーコンのサラダ
・南瓜の煮物
・しらすと三つ葉入り卵焼き
・絹さや塩茹で&人参甘煮
・松茸昆布
・晩菊漬、プチトマト など
今日の主菜は、春ならではの風味・蕗の薹(ふきのとう)
味噌を使った焼き物

です。
かじき鮪は食べ易い大きさに切って、醤油・酒・味醂を
同量ずつ混ぜたタレに浸し、下味をつけておきます。
赤味噌と白味噌を各大匙2・味醂小匙4・蜂蜜小匙2を
鍋に入れて湯煎で温めながら、刻んだ蕗の薹2本分を
加えます。
色と香りを生かすので、蕗の薹にサッと熱が通った程度
で大丈夫

です。
かじき鮪の両面をグリルで綺麗に焼いてから、片面に
蕗の薹味噌を塗ります。
こんがり焼き目をつければ出来あがり〜

周りには木の芽を散らしてあります。
ほろ苦さと香りを楽しめる、ちょっと大人の味に仕上がり
ました。
この蕗の薹味噌は、温かいご飯とも相性抜群〜

蕗の薹の天ぷらが苦手な主人も、これはツボにハマった
らしく、ご飯

に少しずつ塗して食べていました…(笑)

ふんわりと柔らかい、蕗の薹の香り…
この時期になると、必ず作りたくなります。
先日の日曜日は、いつものお寿司屋さんで晩ご飯。
お腹がペコペコの状態で行くせいか(笑)、ついつい
酒肴の写真を撮り忘れていたので(笑)、今回こそは
と気合いを入れて撮影してきました!
最初に、バイ貝のあっさり煮…

大将が竹串を使ってクルクルッと上手に殻から外し、
食べやすい大きさに切ってくれます。
身のプリプリ感は勿論、旨味が充分に出ている汁の
美味しいことったら〜♪
迷わず全部を飲み干す!これ、鉄則!(笑)
次に、菜の花と蛍烏賊の辛子和え…

鮮やかな緑色の菜の花と赤紫色の蛍烏賊で、彩りも
最高です。まさに、今の季節ならではの組み合わせ
ですよね。
続いて、鯛の子と肝の煮つけ…

とても良い鯛を仕入れられたとかで、こういう酒肴が
大好きな主人のためにと、大将が作っておいてくれ
たそうです。
ここで、女将さんが笑いながら一言。
『も〜、こんなに美味しいおつまみを食べて、
痛風になっても、私、知りませんからね〜っ!』
これぞ、【医者の不養生】ってことになりますわな。
お心遣い、痛み入ります…(笑)
・豚肉の海苔&チーズ巻き焼き
・アスパラ 辛子酢味噌和え
・野蕗の当座煮
・竹輪の明太マヨネーズ炒め
・卵焼き
・絹さやと人参 塩茹で
・筍めかぶ佃煮
・刻み柴漬、プチトマト など
フィギュアスケートの世界選手権

、本当に見応えがあり
ました。
年々求められる技術のレベルが上がっていますが、昔は
女子がクルッと1回転するだけでも、会場は拍手喝采

でしたよね…(笑)
ジャンプやスピン、ステップ等の技術のみならず、衣装や
音楽に注目

するのも観戦の楽しみです。
今日は豚肉の巻き巻き系を主菜にしました。
豚薄切り肉2枚を少し重なるように並べ、軽く塩胡椒し
ます。海苔とスライスチーズを置き、端からクルクルと
巻いて

全体に薄く小麦粉を塗します。
油少々を熱したフライパンで転がしながら火を通して、
酒少々を振りかけ蒸し焼き

にします。
同量の醤油と蜂蜜を合わせたタレを回しかけて照りが
出るまで煮詰め

、仕上げに山葵ふりかけを散らせば
出来あがり〜

小さな海苔や胡麻が入っているふりかけは、こんな風に
調味料として使うと目先が変わって面白い

ですね。
伊豆産の野蕗が沢山出回り始めたので、当座煮に…
義母も主人も大好物で、作ってもあっという間に食べて
しまうんですよ。
この時期の物は柔らかくて、美味しく仕上がります。

海苔+チーズ+山葵…
そんな風味の『おせんべい』もあったような?(笑)
海苔は2枚重ねにして、渦巻きをクッキリとさせて
あります。

当座煮は、きゃらぶきほど味を濃くせず、あっさり
煮上げるので、沢山食べられます。
おかずにも、アテにも最高〜♪

静岡県・三島市の『カメヤ食品』から発売されて
いる山葵ふりかけ…
ごく普通のスーパーに置かれていますよ〜♪
・大葉&胡麻入り和風バーグ
・隠元 ピーナッツ和え
・山うどのきんぴら
・南瓜と椎茸の香草マリネ
・桜海老と三つ葉入り卵焼き
・絹さや塩茹で&人参甘煮
・お多福豆
・刻みすぐき漬、プチトマト など
春分の日を過ぎると、3月も残り10日ほど…
新しい学校や学年に向かう準備で、何かと忙しく

なり
ますね。
雑貨屋さんや食器の売場でお弁当グッズ特集が開催
されていると、ついつい覗いて

しまいます。
今日の主菜は一口サイズのハンバーグです。金胡麻と
刻んだ大葉をハンバーグのタネにたっぷりと混ぜて

、
焼き上げたらフライパンの中を綺麗に拭きます。
醤油・酒・味醂各大匙2と蜂蜜大匙1に、片栗粉少々を
混ぜたタレを入れ、ハンバーグを戻したら照りが出る
まで煮詰めて出来あがり〜

主人が『これ、良さそうだったから〜

』と数本買って
きてくれた大好きな山うどは、きんぴらで…

とても新鮮で葉が生き生きしていたので、そちらは
天ぷらに揚げて、朝食の冷し讃岐うどんに添えました。
春の山菜ならではのほろ苦さ…無駄なく戴くことで、
『野菜の命』を有難く

感じられるひとときです。

香り良い大葉とプチプチ弾ける金胡麻をタネに
練り込んで…
いつものハンバーグを少しおめかし〜♪(笑)
ミニミニサイズなので、義母でも一口で食べら
れます。
・真鱈の竜田揚げ 木の芽風味
・菜の花 胡麻辛子和え
・鳴門金時の柚子茶グラッセ
・新牛蒡と人参のきんぴら
・明太子と浅葱入り卵焼き
・絹さやと人参 塩茹で
・筍めかぶ佃煮、渦巻き蒲鉾
・刻み柴漬、プチトマト など
いよいよ明日はパ・リーグの公式戦開幕

ですね。
どのチームもベテラン選手、新人の選手其々が魅力的
な個性を発揮し、今シーズンも楽しく盛り上げて欲しい
と思います。
今日は真鱈の揚げ物

を主菜にしました。
木の芽をたっぷり使う、この季節ならではの献立です。
真鱈は丁寧に骨と皮を取り除いて、食べやすい大きさに
切り分けます。
醤油・酒・味醂を同量合わせたタレに一晩漬け込んで、
水気を拭き取り

ます。
木の芽を細かく刻んだもの、片栗粉の順に塗し、熱した
油でカラッと揚げれば出来あがり〜

周りにも木の芽を散らして、春の香りいっぱい

です。
蒲鉾をクルクルと巻く際に、海苔を一緒に巻き

ました。
渦巻きがクッキリ

と出るので、可愛く仕上がります。

ふんわり木の芽の良い香り…
これは『大人の揚げ物』かもしれませんね。
クルクル渦巻き蒲鉾で目が回る〜♪(笑)

セ・リーグの公式戦開幕は来週の金曜日ですが、
ちょっと早めの御挨拶を続きの記事で…
母から、こんな箱入りプレゼントが届きました。
花結びの熨斗までかかってますが、何でしょう?

箱を開けると、シマシマ模様…?
アップリケされているのは、チームネーム?

んんん?
キャップとグローブまで!?

『吾輩は虎次郎である。背番号は、まだ無い』

タイガースファン@おべんと仲間の皆様、
お待たせ致しましたっ!
2008年開幕直前のサービスショット!
優勝した時に備えて、今からビールかけ練習中の
虎次郎でございます。

って、また飲んでるのかいっ!(爆笑)
資料写真を見ながらユニフォーム上下とキャップ、
グローブまで、母が全て手縫いで作りました。
シーズン開幕までには…と、夜なべまでしてくれ
たそうです…(笑) 感謝感謝〜♪
勿論、虎太郎兄貴もお揃いで!
う〜ん、同じユニフォーム着ても風格があるのは
何故でしょうね?やっぱり長男の貫禄かな?(笑)

虎太郎&虎次郎に『背番号』を戴ける日は来るので
しょうか!
トンネルしないよう(笑)、守備も頑張りま〜っす♪

・帆立の味噌漬 青海苔風味
・ほうれん草 胡麻和え
・牛肉の時雨煮
・カレー風味のポテトサラダ
・しらすと三つ葉入り卵焼き
・絹さや塩茹で&人参甘煮
・松茸昆布
・刻み奈良漬、プチトマト など
今日は彼岸の入り…

『暑さ寒さも彼岸まで』の言葉通りに、今週は麗らかな
春の陽気

が続きそうですね。
桜の蕾も、この暖かさで膨らみを増すことでしょう。
今日の主菜は帆立の焼き物です。2色の味噌を使って、
ご飯

が進む味に作りました。
帆立は軽く塩を振って暫く置いた後に、出てきた水気を
綺麗に拭き取って

おきます。
信州味噌と西京味噌各大匙2に味醂大匙4弱を合わせ、
味噌床を作ります。
帆立を漬け込み、時々上下を返して味を馴染ませます。
(ここまでを前夜

のうちに済ませておきます)
朝、グリルで両面をこんがりと焼き上げて、青海苔を
適量振りかければ完成〜

この味噌床の配合は、豚肉を漬け込むにもピッタリです。
我が家では、よくソテー用のロースや肩ロースを朝から
漬け込んでおき、晩ご飯の主菜

にしています。
牛肉の時雨煮レシピは、
こちらをご覧下さい。
今日は義母にお弁当を届けた後、両家のお墓参り

へ
行ってきまーす。
皆様のブログへ伺うのが、いつもより遅くなりますので
宜しくお願い申し上げます…


今日は義母が大好きな帆立を味噌漬に…
しっとり&こんがりと焼き上がりました!
・肉団子の2色胡麻照り焼き
・アスパラ 辛子酢味噌和え
・柚子釜入りささみのサラダ
・蓮根のきんぴら
・蒲鉾と三つ葉入り卵焼き
・絹さやと人参 塩茹で
・金時豆
・刻みあさ舞漬、プチトマト など
今日は
ホワイトデー!
殿方

が購入しやすいようにするためか(笑)、陳列されて
いる品物の色合いは、バレンタインに比べるとクール

な
感じですね。
心ときめかせてチョコレート


を贈った皆様に、素敵な
『お返し』が届きますように…
今日の主菜は肉団子です。
先日、ハンバーグを作った時にタネを取り分け丸め、茹で
て冷凍しておきました。
前夜

に冷蔵庫へ下ろして、朝

軽くレンジで温めます。
鍋に醤油・酒・味醂を大匙2ずつと蜂蜜大匙1、片栗粉
少々を入れて熱し、金胡麻と黒胡麻をたっぷり加えます。
肉団子を加え、全体に照りが出るように煮詰めれば出来
あがり〜

我が家はハンバーグでもロールキャベツでも、挽肉料理
の際は粗く刻んだ生の玉葱を混ぜて作るので、義母でも
食べやすい柔らかさ

に仕上がります。
今回は金胡麻と黒胡麻の2種類を使いましたが、お好み
の物で大丈夫

です。

照り照りツヤツヤ肉団子〜♪
甘辛ダレに胡麻も加え、今日は香ばしい仕上がりに…

皆様に応援して戴いた(笑)、レモンの鉢植えです。
秋から室内に入れて時々水をやっていたせいか、
只今、白くて可愛いお花が満開〜!
何とも濃厚な良い香りを漂わせてくれています。
・真鯛のほんのり桜塩風味揚げ
・菜の花 胡麻和え
・新牛蒡と蚕豆のサラダ
・あらめの五目煮
・なめ茸と三つ葉入り卵焼き
・絹さや塩茹で&人参甘煮
・いかなごくぎ煮
・刻み柴漬、プチトマト など
受験シーズンも終盤

にさしかかりました。
発表までは、ご本人だけでなく家族の皆様もハラハラドキ
ドキの毎日

だったことでしょう。
おべんと仲間である
yuminさんの長女ちゃん&次女ちゃん、
ぶーりんさんの次女ちゃん、
きらりさんの息子ちゃんにも、
嬉しい合格の報が届きましたね。
見事『サクラサク』の方に、これから『サクラサク』を勝ち
取る方に心をこめて…

今日は真鯛と桜塩を使った、縁起の良い揚げ物を主菜に
しました。
桜塩は、先日、仲良しの従姉・Aちゃんからプレゼントされ
た物…

食塩に乾燥させた桜の花や葉が混ぜられています。
刺身用の真鯛のサクは食べやすい大きさに切り、桜塩を
振りかけておきます。
(焼き魚用の切り身でも大丈夫です。その時には、骨を
丁寧に取り除くのを忘れずに…)
水気を拭き取り、海苔の帯を巻いて留めたら、全体に薄く
小麦粉を塗し

ます。
天ぷら衣にくぐらせ、熱した油でカラッと揚げれば出来
あがり

仕上げにもう1度、桜塩を軽く振りかけて…
蒲鉾で作った桜の花も添えてあります。

今日は『サクラサク』のお弁当〜♪
『桜』と『鯛』で、おめでタイ!(笑)
嬉しい知らせが、頑張った全員に届きますよう…

ほんのり桜風味の揚げ物が出来ました。
Aちゃん、いつも素敵なプレゼントを有難うござい
まーす!
この前の日曜日は、いつものお寿司屋さんに行き
家族揃っての晩ご飯♪
前菜に『菜の花と蛍烏賊の辛子和え』や『大根の
煮つけ 柚子胡椒風味』や『なまこポン酢』などを
戴きました。
握りは、いつものように各自の好みで。
私は、こんな感じ…
先ずは大好きな〆鯖!
大将、相変わらず〆加減が絶妙でっせ〜♪(笑)

そして、春の訪れを感じられる白魚!
生姜&浅葱をちょんとのせて…うぅ、堪らない♪
あまりにも美味しくて、もう1回、お代りしちゃい
ました!(笑)

鯛の潮汁!

頭の部分の味噌が少し残っていて、身は甘〜い!
ツヤッツヤ&プリップリの車海老!

最後はプチプチイクラと甘味の強い雲丹!

それにしても、お寿司って何度食べても飽きない
のねぇ…
一生のうちで、一体、何回食べるのかな?(笑)
ネタで季節の移り変わりが感じられるのも楽しい
ですよね。
女将さんが、いつも言います。
『 ○○ちゃん(息子の名前)が小さな時は、巻き物
の端っこが余って、私に回って来たのにねぇ。
今じゃ、いっぱしにお酒飲んだり蝦蛄やコハダ
まで食べたりしてるんだもんねぇ…』
ですって。
確かに、息子が小学校1年生の時からお付き合い
しているのですから、父親と一緒にチビチビ飲み
交わしたり酒肴をつまんだりしている風景なんて、
何だか不思議な感じがするのでしょうね…(笑)
大将&女将さん、いつも美味しいお寿司を有難う
ございまーす!
・かじき鮪の梅生姜味噌焼き
・隠元 ピーナッツ和え
・ジャーマンポテトサラダ
・伏見甘長唐辛子じゃこ炒め
・卵焼き
・絹さやと人参 塩茹で
・お多福豆
・刻み奈良漬、プチトマト など
週末は薄手のコートも要らないほどの、穏やかなお天気

に恵まれました。
ニュースや天気予報で各地から花の便りが流れ、行楽地
に向かう道路は混雑


していたようですね。
毎年同じ繰り返しとは言え、やはり私達は『花』に誘われる
民族のようです…(笑)
今日は、かじき鮪

の焼き物を主菜にしました。
梅肉に生姜を加えて、ご飯が進む味に仕上げてあります。
かじき鮪は食べ易い大きさに切り分け、前夜

のうちに
醤油・味醂・酒を同量合わせたタレに漬けておきます。
両面をグリルで丁寧に焼き、梅肉と味噌各大匙1・味醂
と蜂蜜少々・千切りの生姜適量加えた物を塗って、更に
こんがりと焼けば完成

です。
デパ地下

で京都の美味しい物フェアが開催されており、
錦小路の京野菜『川政』さんが出店していました。
大好きな伏見甘長唐辛子を買えたので、今日はじゃこと
炒めて義母にもお裾分けです。

かじき鮪は淡白な味なだけに、調味料で色々工夫が
出来て嬉しいですね。
今日は梅肉+味噌+生姜の風味で…
先週金曜日…義母へお弁当を届けた後に、母と待ち
合わせて、こんなところへ出掛けてきました。
大人の社会科見学シリーズ!(笑)
今回も、春休み中の息子が一緒に参加です。
何やら歴史と風格ある建造物…
えぇ、皆様も、日頃から何かとお世話になっている
場所でございますよ〜♪
ヒントは、お財布の中にある物を発行している所…

正解は、東京・日本橋にある
『日本銀行』!
そして今回、我々が見学してきたのは、道を挟んで
反対側に建っている分館、『日本銀行金融研究所』が
持つ
『貨幣博物館』です。

前回の『お札と切手の博物館』に引き続き、こちらも
入場料やパンフレット、資料まで全て無料〜♪
我が国の古代から現代までの様々な貨幣や、海外の
珍しい貨幣など、膨大な資料が展示されています。
ちなみに、カメラ撮影もフラッシュを使わなければ
OKなのだそうで…入場の時、守衛さんに
『珍しい資料が沢山ありますので、ど〜んどん
写して戴いちゃって結構ですからね〜っ♪』
な〜んて、ニッコニコの笑顔で言われましたよ。
撮影は無理かと諦めていたので、これは意外!(笑)
赤絨毯が敷かれた階段を昇って行くと、展示室。

昔々…中国の、貝で作られた貨幣。
お金に関する漢字に『貝』が使われていることが
多いのも、これが理由なんですね。

唐銭『開元通宝』の初鋳が621年、それが海を渡って
伝わりモデルとなって、『和同開珎』の初鋳が708年
にされたという話。

実際に持ってみようシリーズ?(笑)
こちらは『天正長大判』で、約165グラムあります。

「誰が呼んだか、誰が呼んだか、銭形平次〜♪」
と思わず歌いたくなる、一文銭4000枚!

大判小判がズラリ〜☆黄金の輝きに目が眩む〜☆

こちらは珍しい石貨。
西太平洋ヤップ島で、不動産の取引に使われていた
ものだそうです。
母の手と比べて、如何に大きいか、判りますよね?

お土産を買えるコーナーも!
紙幣を砕いた物が入ったストラップや、ボールペン、
絵葉書、『貨幣まんじゅう』等が売られています。

記念に、母が息子へ買ってくれたのが、こちら…
何と1万円札の柄のタオル!(笑) 『福澤先生の顔付きじゃ、変なトコ拭けないけど…』
と、3人で暫し大爆笑。係のお姉さんも、
『首から上に使えば、罰も当たりませんよ〜♪』
なんて、一緒に笑ってくれました。
大人の社会科見学、まだまだ探せば楽しい場所が
沢山ありそうです。次回をお楽しみに〜!(笑)
・豚肉のオクラ巻き 黒酢風味
・アスパラ 柚子味噌和え
・大根と結び昆布の煮物
・鳴門金時の黒胡麻サラダ
・桜海老と三つ葉入り卵焼き
・絹さや塩茹で&人参甘煮
・いかなごくぎ煮
・刻みすぐき漬、プチトマト など
明日は
3月
8日…
蜜蜂の日
ですね!
ラジオで聴いた

話によると、私達が食べる野菜

や
果物

の30%は蜜蜂の受粉のおかげで収穫出来て
いる…というデータがあるそうです。
受粉をしてくれる上に美味しい蜂蜜まで作ってくれる
蜜蜂に感謝感謝…

ですね。
お弁当を作るようになって、蜂蜜を砂糖代わりに使う
機会が多くなりました。他の調味料と混じりやすくて
綺麗な照り

も出せるので、とても重宝しています。
今日の主菜は豚肉の巻き巻き系です。大好きな黒酢
や蜂蜜を使って仕上げました。
豚薄切り肉に軽く塩胡椒し、サッと下茹でしたオクラを
置いて、端からクルクル

巻きます。
全体に薄く小麦粉を塗して油少々を熱したフライパン
で焼きます。
黒酢大匙3に蜂蜜と醤油各大匙1と片栗粉少々合わ
せたタレを回しかけ、照り

が出るまで煮詰めれば
完成です。
今日は従姉にプレゼントされたピックを使いたかった
ので、いつもより薄めにカットして挿しました。
Aちゃん、どうも有難う〜


黒酢+醤油+蜂蜜は、私の大好きな味!
『星三つです〜♪』ならぬ『はちみっつです〜♪』と
今日はフライパンを揺すりながらの独り言…(笑)

お雛様に買った時は固かった桃の花の蕾が、昼間の
暖かさで、じんわりと開いてきました。
女の子が『ピンク色好き』なのって、ここに原点が
あるのかしら?

で、女の子とくればこの写真。遠い遠い昔、40ウン
年前に撮影されたものと思われます。
右が母で、左が私…若い!←当たり前ですっ!
洋服は両方とも、母の手作りだそうです。
右手にしっかりと握っているのは、おそらく明治の
マー○ルチョコレートでしょうね。どうやら、この頃
から既に『食』への強い興味が…?(笑)
・鶏つくねの春野菜あんかけ
・ほうれん草 胡麻和え
・南瓜のカレー風味サラダ
・竹輪のオクラ射込み揚げ
・卵焼き
・絹さやと人参 塩茹で
・椎茸昆布
・刻み柴漬、プチトマト など
先日、余分に作って冷凍

しておいた鶏つくねを使い、
春野菜入りあんかけの主菜

にしました。
鶏つくねは前夜のうちに冷蔵庫へ下ろし自然解凍させ、
朝、軽くレンジで温めます。
半カップの水に醤油・酢・砂糖大匙2ずつ加えたものを
熱し、鶏つくねを入れて少し煮込み

ます。
途中で下茹でしておいた蚕豆や穂先筍も加え、最後に
水溶きの片栗粉でとろみをつければ出来あがり〜

野菜売場で豊富に見掛けるようになってきた蚕豆…
莢から豆を取り出す時に毎回ワクワク

するのは何故
でしょうか?(笑)
この時期は柔らかく、『お歯黒』にもなっていないので、
食卓への登場が多くなりますね。
大きめの豆は晩酌

のアテとして、小振りな豆は彩り
として、使い分けています。

あんに蚕豆と穂先筍を入れるだけで、何だか春の
便りが届いたよう?(笑)

暖かくなると、浅蜊の身の入りも良くなりますね!
殻いっぱいに詰まった身と美味しい出汁をたっぷり
楽しみたいので、溶く味噌は少しだけ控え目に。
貝類大好きな私にとって、これからは幸せな季節♪
思わず『う〜ん、旨い!』と唸ってしまいます…(笑)
一昨日の朝、ピンポーン♪と宅急便が届きました。
仲良し従姉・Aちゃんからの、サプライズプレゼント
です。

(何か送るなんて、電話もメールも無かったし…
どんな物が入っているのかな〜?)
ワクワクしながら包みを開けると…

お洒落な小瓶に詰められた、『梅のお塩』と『桜の
お塩』…色も香りも良くて、色々と重宝しそう!

続いて、『花かんざし串』が2袋…
特に赤・橙・黄色セットの袋は私が欲しくて探して
いた物なので、嬉しさも倍増!

最後に淡い色合いが優しい、桜柄の布巾…
高級蚊帳生地が使われていて、しなやかな手触り!
和風の様々なグッズを扱っている店で見つけてくれ
たのだそうです。
お礼を言いたくて電話をして、急遽、その日の午後
軽くお茶することになりました。
その和風グッズの店がある駅ビルで待ち合わせて、
ほんの1時間ほどのティータイム。
お喋りして、笑って、またお喋りして、笑って…
Aちゃんと会った時には、アイラインの化粧直しが
必要なぐらい(笑)、笑い転げちゃうんですよね〜。
一人っ子同士の私達、本当に姉妹に近い感覚なの
です。
沢山笑うと、細胞が活性化された感じがするなァ…
Aちゃん、いつも素敵なプレゼント&楽しい笑いの
時間を有難う〜♪
戴いたプレゼントは、お料理にお弁当作りに、活用
させて下さいね!
昨日、FC2ブログ新管理画面についてのお知らせに、
今まで投稿に支障があったOS環境についても、改善
された…との記事がありました。
早速、試し投稿をしてみたところ、私のパソコンから
でも問題無く新規投稿や画像アップが出来るように
なっていました。
化石パソコン(笑)が見捨てられなくて良かった〜

おべんと仲間の皆様には御心配をおかけしましたが、
このままFC2プログでの投稿を続けられることになり、
ホッと一安心しています。
お騒がせ致しまして、申し訳ありませんでした。
今後とも、何卒宜しくお願い申し上げます。
その他 |
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・帆立とはんぺんの雪洞揚げ
・菜の花 胡麻辛子和え
・柚子釜入りささみのサラダ
・五菜ひじき煮
・しらすと三つ葉入り卵焼き
・絹さや塩茹で&人参甘煮
・お多福豆、桃の花蒲鉾
・刻みすぐき漬、プチトマト など
灯りを点けましょ、雪洞(ぼんぼり)に〜♪今日は『雛祭り


』ですね。大人になった今も心躍る、
楽しい行事のひとつ…お弁当にも桃の絵の蒲鉾を入れ
ました。
今日の主菜は帆立の揚げ物です。美人粉の桃色と白を
使い、お雛様の雪洞(ぼんぼり)風

に仕上げました。
帆立は前夜

から同量の醤油・味醂・酒を合わせたタレ
に漬け込んでおき、厚みを半分にスライスします。
はんぺんも帆立の大きさと厚みに揃え、スライスします。
帆立・はんぺん・帆立と重ねて海苔で留め、小麦粉と卵
にくぐらせます。(卵白のみ使うと綺麗に仕上がります)
桃色と白を混ぜた美人粉を塗して、熱した油でカラッと
揚げれば出来あがり〜

皆様のお家の雛祭りも、楽しいものとなりますように…

桃の節句に因んで、ほんのり桃色の雪洞風に…
相性の良い食材を使った、挟み揚げです。

木彫りの段飾りお雛様と、パチリ…☆
今日は虎太郎@母宅も澄まし顔〜♪(笑)
同じ物が、我が家の玄関にも飾られています。

片や、虎次郎@我が家は…

『ウィ〜♪甘くて美味しいよ〜、コレ♪』
って、また飲んでるのかいっ!!
お子様白酒で酔える、お気楽な虎次郎です…(笑)
こちらは母が千代紙で折ってくれたお雛様。
石井桃子著『三月ひなのつき』という本に載って
いた、紙のお雛様の折り方で…
綺麗な柄と色の重ね方が、私のお気に入りです。
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