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 2月22日(金) 蓮根と大葉入り鶏つくね焼き

2008.02.22 (Fri)

・蓮根と大葉入り鶏つくね焼き
・隠元 ピーナッツ和え
・あらめの五目煮
・竹輪と蚕豆の黒胡麻サラダ
・独活のきんぴら
・桜海老と三つ葉入り卵焼き
・絹さや塩茹で&人参甘煮
・刻み胡瓜漬、プチトマト など

今日は22日…
そう、ニャンニャンニャンで『猫の日』になりますね!
おべんと仲間・お天気石さんのお家には、ミントちゃん
というハンサム猫ちゃんがいて、私達の心を和ませて
くれます。ミントちゃん、いつも有難う~
お天気石さんが先日、花粉症緩和に効果があるという
蓮根入り鶏つくねを主菜にしていらしたので、参考にさ
せて戴きました。刻み大葉もたっぷり入れた、アレンジ
版です。
鶏挽肉に粗めに刻んだ蓮根と大葉・擂り下ろした蓮根・
おろし生姜・塩胡椒少々を混ぜて、食べ易い大きさに
丸めます。
油少々を熱したフライパンで両面を綺麗に焼いて火を
通し、醤油・酒・味醂各大匙1に蜂蜜大匙半分・片栗粉
少々を混ぜたタレを回しかけて、照りが出るよう煮詰め
れば出来あがりです。
お天気石さんの蓮根活用レシピ、これからも楽しみに
していまーす。『花粉症なんて怖くない』になるといい
ですね!

蓮根と大葉入り鶏つくね焼き


粗く刻んだ蓮根がサクサク、全体はモチモチ…
お酒のアテにもピッタンコですよ~♪(笑)

サクサク&モチモチの鶏つくね♪

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テーマ : お弁当 - ジャンル : グルメ

09:24  |  肉類が主菜  |  Comment(11)
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