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 2月11日(月) 真鱈の大葉巻き美人粉衣揚げ

2008.02.11 (Mon)

・真鱈の大葉巻き美人粉衣揚げ
・隠元 ピーナッツ和え
・竹輪の明太マヨネーズ炒め
・鳴門金時の柚子茶グラッセ
・なめ茸と三つ葉入り卵焼き
・絹さやと人参 塩茹で
・しらうお紅梅煮
・赤かぶら漬、プチトマト など

3連休の最終日、皆様いかがお過ごしでしょうか?
東京の週末は2週続けて雪が降りました。
昨日は東京の私立高校一般受験が開始される日でも
あり、交通機関の乱れを心配なさった方が多かっ
たことでしょう。
幸い、土曜の夜に降った雪は日曜の朝までに止んで、
あっという間に溶けたので良かったですね。
頑張った全ての皆さんが、嬉しい『サクラサク』となり
ますように…
今日の主菜は真鱈の揚げ物です。
真鱈は丁寧に皮と骨を取り除き、醤油・酒・味醂を同量
ずつ合わせたタレに、前夜から漬け込んでおきます。
よく水気を拭き取った身に大葉を巻いて小麦粉と卵に
くぐらせ、数色を混ぜた美人粉を全体に塗します。
熱した油でカラッと揚げれば出来あがり~

真鱈の大葉巻き美人粉衣揚げ


今回は緑・黄・桃色の美人粉を混ぜて…
ほんわかと春色の衣になりました♪

春色の衣で…

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テーマ : お弁当 - ジャンル : グルメ

08:15  |  揚げ物が主菜  |  Comment(8)
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