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 2月 6日(水) 牛肉のアスパラ巻き柚子風味

2008.02.06 (Wed)

・牛肉のアスパラ巻き柚子風味
・ほうれん草 ナムル風
・新牛蒡と人参のきんぴら
・南瓜のカレー風味サラダ
・蒲鉾と三つ葉入り卵焼き
・絹さやと人参 塩茹で
・しらす昆布
・刻み奈良漬、プチトマト など

風邪をひいて珍しく38度の熱を出してしまい、一昨日と
昨日は出来るだけ横になっていました。
こんなに高熱を出したなんて、記憶にございません…と
言えるぐらい、体温計を見た時は自分でもビックリ~
『悪寒』や身体の節々が痛くて寝返りを打つのも辛いと
いう経験をしたのは、多分、初めてかも?
幸い息子が大学の後期試験を終えていたので、買い物
に洗濯にと大活躍してくれましたし、ゆっくり睡眠を取れ
たのが良かったのか、主人に点滴もしてもらわずに
済みました。
基礎体力に加えて皮下脂肪も蓄えているおかげで(笑)、
もう九分通り復活しています!
ご心配下さった皆様、どうも有難うございました。
今日は牛肉の巻き巻き系を主菜にしました。
義姉宅の庭で採れた柚子を、風味付けに使っています。
牛薄切り肉を広げて軽く塩胡椒し、サッと下湯茹でをした
アスパラガスを置き、端からクルクルと巻きます。
全体に小麦粉を薄く塗して、油少々を熱したフライパン
で焼きます。酒少々を振り蒸し焼きにした後、醤油・酒
・味醂を同量ずつに柚子の絞り汁少々を加えたタレを
回しかけ、照りが出るように煮詰めれば出来あがり~
仕上げに柚子の皮を細かく刻んだものを散らし、香りを
加えています。

牛肉のアスパラ巻き柚子風味


立春の声を聞いて、ピヨコちゃんピック登場!(笑)
アスパラ巻きの周りに散らされた黄色い粒が柚子の
皮です。
飲み込んだ後に、フワ~ッと香りますよ♪

ピヨコちゃん登場!

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テーマ : お弁当 - ジャンル : グルメ

09:04  |  肉類が主菜  |  Comment(13)
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