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 1月11日(金) 牛肉と大根の甘辛風味炒め

2008.01.11 (Fri)

・牛肉と大根の甘辛風味炒め
・隠元 ピーナッツ和え 
・鳴門金時の黒胡麻サラダ
・五菜ひじき煮
・ちりめん山椒入り卵焼き
・絹さや塩茹で&人参甘煮
・お多福豆
・刻みすぐき漬、プチトマト など

今日は『鏡開き』です。
ワン・ワン・ワン…で、『犬の日にもなりますね~。
義母の家のお隣さんにはニタロウ君という犬がいて、
いつもお弁当を届けに行った時は「ニタちゃーん」と
声をかけています。
行きに通った時に犬小屋で寝ていても、声をかけて
おくと、帰りに通った時には門扉のところでピシッ
お座りして見送ってくれる、お利口犬なんですよ。
寒さが増してくると、大根が甘く美味しくなりますね。
今日の主菜は、そんな大根と牛肉の炒め物です。
大根は薄い銀杏切り(細い物なら半月切り)にします。
牛薄切り肉は食べ易く切り、軽く塩胡椒をして片栗粉を
揉み込んでおきます。
油少々を熱したフライパンで最初に牛肉を炒め、色が
変わったら取り出します。
油を少量足して大根を炒め、透き通ったら刻んだ大根
の葉を加えて更に炒めます。
牛肉をフライパンに戻して、サッと日本酒を振りかけた
後、同量の醤油と味醂を合わせたタレを回しかけます。
全体を大きく炒め、味が馴染んだら出来あがり~
大根のビタミンCは、牛肉の鉄分の吸収率をアップして
くれるのだそうです。

牛肉と大根の甘辛風味炒め


甘く瑞々しい冬大根ならではの主菜…
刻んで一緒に炒めた葉っぱの美味しさも、格別です♪

冬ならではの…


20年前に息子が着たベビー服を、虎次郎に着せてみ
ました!
お宮参りの際に使った物で、これだけは箪笥の奥に
しまっておいたのです。
胸にスモッキング刺繍がしてあるロンパース…
後ろ開きなので、尻尾も無事に(笑)出せました。

 『あ、あのねぇ?何か、最近コスプレに走っちゃ
  いませんか?僕、すご~く恥かしいんだけど…』

いーの、いーの、可愛ければ!(爆)

何と!(笑)
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テーマ : お弁当 - ジャンル : グルメ

08:58  |  肉類が主菜  |  Comment(12)
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