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 8月 6日(月) 銀鱈の味噌漬 すだち添え

2007.08.06 (Mon)

・銀鱈の味噌漬 すだち添え
・隠元 松の葉昆布和え
・牛肉の時雨煮
・南瓜のカレー風味サラダ
・五目きんぴら
・ハムと浅葱入り卵焼き
・絹さや塩茹で&人参甘煮
・お多福豆
・刻み柴漬、プチトマト など

昨日の義母宅での昼食がフライ中心だったので、今日は
揚げ物を控えた献立にしてあります。
銀鱈味噌漬は新潟・加島屋の物…
後口がさっぱりするよう、すだちの輪切りを添えました。
時雨煮は、牛薄切り肉400~500gをサッと焼いて熱湯に
通し、アク取りをします。
日本酒と水(ミネラルウォーター)を350ccずつ合わせて
煮立て、醤油大匙4と砂糖大匙2、生姜の搾り汁と千切り
生姜を加えて煮汁を作ります。
牛肉を入れてアク取りシートを被せ、途中で数回替えな
がら弱火でコトコト煮るだけ…
煮汁が少なくなったら味を見て、醤油と砂糖各大匙1ほど
足し、更に煮上げて出来あがりです
我が家では箸休めにする他、牛丼やビビンバ、冷麺の具
などにも重宝しています。
今日は日で86ハム…と語呂合わせ出来るので、
卵焼きには刻んだハムを入れました。
あぁ、今日も語呂合わせ日和…(笑)

銀鱈の味噌漬 すだち添え


味噌漬、きんぴら、時雨煮…
今日は揚げ物を控えた、あっさりめの献立です。

今日は揚げ物を控えて…
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09:14  |  魚介類が主菜  |  Comment(13)
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