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 8月 1日(水) 真鱈の辛子風味唐揚げ

2007.08.01 (Wed)

・真鱈の辛子風味唐揚げ
・ほうれん草 胡麻和え
・伏見甘長唐辛子じゃこ炒め
・切干大根の煮物
・カレー風味のポテトサラダ
・うず潮卵焼き
・絹さや塩茹で&人参甘煮
・きゃらぶき
・刻み柴漬、プチトマト など

今日から8月です!
夏バテしないように、味付けや調理方法を工夫して、
しっかりと栄養を摂りたいものですね。
今日は真鱈の揚げ物を主菜にしました。
真鱈は丁寧に皮と骨を取り除き、食べ易い大きさに切り
分けます。
醤油と味醂大匙各大匙2に練り辛子大匙1弱を溶いて
タレを作り、真鱈をしばらく漬け込んでおきます。
水気を切って小麦粉を揉み込み、熱した油でカラッと
揚げれば出来あがり~
彩りに輪切りのすだちを添えました。
揚げることで辛子のツーンとした刺激は抜けてコクが
残るので、冷めても美味しい唐揚げになります。
切干大根には、油揚げ・人参・椎茸をたっぷりと入れま
した。

真鱈の辛子醤油風味唐揚げ


辛子、マスタード、唐辛子…
スパイシーな味付けも、夏を乗り切る秘策のひとつ!(笑)

下味に辛子を加えて…

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テーマ : お弁当 - ジャンル : グルメ

10:12  |  揚げ物が主菜  |  Comment(19)
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