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 6月29日(金) ささみの茗荷味噌挟み揚げ

2007.06.29 (Fri)

・ささみの茗荷味噌挟み揚げ
・ブロッコリー 土佐和え
・伏見甘長唐辛子じゃこ炒め
・南瓜の柚子茶グラッセ
・五菜ひじき煮
・卵焼き
・絹さや塩茹で&人参甘煮
・筍めかぶ
・刻み柴漬、プチトマト など

素麺や冷奴などに使う薬味のひとつに、茗荷があります。
我が家も夏の間は欠かさず用意をしておく野菜…
その茗荷を刻んで味噌と混ぜた物を、主菜に使いました。
ささみはラップに挟み、叩いて伸ばしてから、食べやすい
大きさに切ります。
醤油・酒少々で下味をつけ、水気をよく拭き取ってから、
味噌大匙2に味醂大匙1と刻んだ茗荷1本分を混ぜた
ものを塗り、二つ折りにして大葉で巻き、小麦粉を薄く
まぶします。
天麩羅衣にくぐらせ、熱した油でカラッと揚げれば出来
あがり~
熱々は勿論ですが、冷めても味噌の風味で美味しく
食べられる揚げ物になりました。

ささみの茗荷味噌挟み揚げ


ジワッと染みてる茗荷味噌…
お酒のアテにもバッチリです!(笑)

ジワッと染みてる茗荷味噌…

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テーマ : お弁当 - ジャンル : グルメ

09:33  |  揚げ物が主菜  |  Comment(10)
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