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 6月13日(水) こ~んなにマメなポテコロ君

2007.06.13 (Wed)

・こ~んなにマメなポテコロ君
・ほうれん草 なめ茸和え
・伏見甘長唐辛子じゃこ炒め
・五郎島金時芋のレモン煮
・新牛蒡とベーコンのサラダ
・卵焼き
・絹さやと人参 塩茹で
・胡麻昆布
・刻み柴漬、プチトマト など

す、すみません!妙なダジャレに走ってしまいました!
買い物帰りに、主菜のネーミングをどうしようかな~と
考えながら歩いていて、ふと思いついたもので…
今日の主菜は具沢山のポテトコロッケです。
コーン枝豆を入れるので、こ~んなにマメな…と命名
した次第です…(笑)
合挽肉と微塵切りにした紫玉葱を炒め、塩胡椒で味を整
えます。
下茹でした枝豆とコーンも細かく刻んでおきます。
(紫玉葱ではなく普通の玉葱でも、勿論、大丈夫です)
蒸かしたじゃが芋に混ぜて好みの形に丸め、小麦粉と卵
にくぐらせてパン粉を付け、熱した油で揚げれば完成
パン粉は、いつものように極細の物を使っています。
刻んだ野菜の、彩りと甘味を楽しめるコロッケになりま
した。
義母用に枝豆もコーンも細かく刻みましたが、もう少し
粗めにしても、食感が変わって美味しいと思います。
旦那様のおつまみ用の枝豆を少し拝借すれば出来る、
カラフルなコロッケです。

こ~んなにマメなポテコロ君


小さく作ったポテコロ君。
何だか『チョコチョコ気がつくマメな男の子』みたいで、
可愛いです…(笑)


いつもの具に、コーンと枝豆もプラス!

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テーマ : お弁当 - ジャンル : グルメ

09:05  |  揚げ物が主菜  |  Comment(16)
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