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 4月11日(水) 豚肉のピリ辛アスパラ巻き

2007.04.11 (Wed)

・豚肉のピリ辛アスパラ巻き
・ほうれん草 おひたし
・加賀蓮根のきんぴら
・南瓜の柚子茶グラッセ
・ささみと水菜のサラダ
・桜海老と三つ葉入り卵焼き
・絹さやと人参 塩茹で
・いかなご くぎ煮
・刻み柴漬、プチトマト など

長崎産ミニアスパラを豚肉で巻き、今日はピリ辛の
味噌味に仕上げました。
豚薄切り肉3枚ほどを少しずつずらしながら縦に並べ、
軽く塩胡椒します。
サッと下茹でしたミニアスパラを何本かまとめて端に
置き、クルクル巻いて、全体に薄く小麦粉を塗して
おきます。
油少々を熱したフライパンで巻き終わり部分から焼き、
ある程度火が通ったら酒を少々振りかけて蒸し焼き
にします。
味噌・味醂・蜂蜜大匙2ずつにコチュジャン小匙1を
加えたタレを回しかけ、絡めるように煮詰めて完成
義母用にコチュジャンは控え目にしてありますので、
お好みで少し増やしてもよろしいかと思います。

豚肉のピリ辛アスパラ巻き


味噌+味醂+蜂蜜+コチュジャンで、ほの甘ピリ辛♪

コチュジャンでピリ辛

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テーマ : お弁当 - ジャンル : グルメ

09:54  |  肉類が主菜  |  Comment(18)
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