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 2月14日(水) ささみのクラッカー衣揚げ

2007.02.14 (Wed)

・ささみのクラッカー衣揚げ
・菜の花 辛子和え
・高野豆腐と野菜の含め煮
・海老とアスパラの香草炒め
・さつま芋のレモングラッセ
・ちりめん山椒入り卵焼き
・絹さや 塩茹で
・とら豆
・刻み柴漬、プチトマト など

本日はバレンタインデー
皆様、チョコレートの準備は万端でしょうか?(笑)
今日の主菜は、ささみの揚げ物です。衣にソーダクラッ
カーを使い、サクサクした歯応えを楽しめるよう仕上げ
ました。
ささみは食べ易い大きさに削ぎ切り軽く塩胡椒した後、
醤油・酒・味醂を同量ずつとカレー粉を合わせたタレに
浸し、しっかり下味をつけます。
水気を拭き取り、小麦粉・卵・砕いて刻みパセリを混ぜ
たソーダクラッカーを塗し、油でカラッと揚げて完成
義母が食べ易いようクラッカーは細かく砕きましたが、
粗めにすれば、また違った歯応えを楽しめます。
高野豆腐と野菜はハート型で抜き、ちょっぴりバレンタ
インの雰囲気を漂わせてみました…(笑)

ささみのクラッカー衣揚げ


今日はハート尽くし!お義母様、気づいてね~♪(爆笑)

ハート尽くし…

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テーマ : お弁当 - ジャンル : グルメ

09:18  |  揚げ物が主菜  |  Comment(8)
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