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 1月29日(月) 真鱈のふんわり磯の香揚げ

2007.01.29 (Mon)

・真鱈のふんわり磯の香揚げ
・ほうれん草 胡麻和え
・牛肉の時雨煮
・野菜色々カラフルマリネ
・カレー風味のポテトサラダ
・うず潮卵焼き
・人参のレモングラッセ
・絹さや 塩茹で
・千切り沢庵、プチトマト など

先週金曜日にもご紹介した『しそわかめ』ふりかけ…
ソフトタイプなので、色々な使い方が出来て便利です。
今日は揚げ衣に混ぜ、磯の香りを楽しめるような主菜
にしました。
真鱈は丁寧に骨と皮を取り、醤油・酒・味醂同量ずつを
合わせた漬汁で下味をつけた後、水気を拭いて小麦粉を
薄く塗しておきます。
天麩羅用の衣に『しそわかめ』を適量混ぜたら、真鱈を
くぐらせ、カラッと揚げれば出来あがり~
下味を付け、衣にも塩味が付いているので、食べる時の
調味料は不要です。
野菜のマリネは南瓜・椎茸・長葱・赤パプリカを焼き、
ドライハーブを混ぜたドレッシングに漬け込んだ物。
冷蔵庫にある野菜を少しずつ使えば、カラフル
仕上がります。

真鱈のふんわり磯の香揚げ


ふりかけも有能な調味料!

磯の香ほのかに…

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テーマ : お弁当 - ジャンル : グルメ

09:14  |  揚げ物が主菜  |  Comment(8)
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