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11月27日(月) 肉団子と加賀蓮根の甘辛煮

2006.11.27 (Mon)

・肉団子と加賀蓮根の甘辛煮
・アスパラ 梅おかか和え
・竹輪のオクラ射込み揚げ
・4色パプリカの搾菜炒め
・人参の胡麻サラダ
・桜海老と三つ葉入り卵焼き
・絹さや 塩茹で
・胡麻昆布
・千切り沢庵、プチトマト など

11月も最終週となりました。
いや~、1年が経つのは何と早いのでしょう!(笑)
今日の主菜は頂き物の加賀蓮根を使った煮物です。
(肉団子は、いつものようにハンバーグのタネから作り、
冷凍をしておいた物です)
蓮根は飾り切りして酢水に晒し、色止めしておきます。
冷蔵庫に椎茸もあったので、そちらも飾り切りに。
鍋に出し汁1カップ半、醤油大匙1半、砂糖と酒を各大匙
1ずつ入れ煮立てたら、解凍した肉団子と蓮根を加えて、
弱火でコトコト煮汁が無くなる程度まで煮ます。
仕上げに浅葱と微塵に刻んだ柚子を振れば、出来あがり
竹輪にオクラを射込んだ揚げ物は、衣にカレー粉を混ぜ
ています。
切り口が可愛いので、見た目も楽しい揚げ物です。

肉団子と加賀蓮根の甘辛煮

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テーマ : お弁当 - ジャンル : グルメ

09:34  |  肉類が主菜  |  Comment(12)
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