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11月 8日(水) 牛肉の隠元巻 甜麺醤風味

2006.11.08 (Wed)

・牛肉の隠元巻き 甜麺醤風味
・アスパラ ピーナッツ和え
・南瓜とパプリカのマリネ
・蓮根の柚子茶きんぴら
・ひじきの煮物
・ちりめん山椒入り卵焼き
・絹さやと人参 塩茹で
・椎茸昆布
・千切り沢庵、プチトマト など

巻き巻きシリーズ~
今日は隠元を牛肉で巻いたものを、甜麺醤を使った
タレで中華風の味噌味に仕上げました。
ごく軽めに塩胡椒した牛肉で下茹でした隠元を巻いて、
全体に薄く小麦粉を塗しておきます。
フライパンに油少々を熱し、巻き終わりから焼き始めて
火を通します。
フライパンを綺麗に拭いて、甜麺醤・醤油・酒・蜂蜜を
同量の割で合わせたタレを回しかけます。
全体に絡め、照りが出たら出来あがり!
辛味が欲しい方は、豆板醤を極少量加えても良いと
思います。
重宝している柚子茶…遂に2瓶目に突入です!(笑)
特に砂糖の代わりに使ったきんぴらは、ほ~んのり
柚子の香りが残り、家族にも好評です。

牛肉の隠元巻 甜麺醤風味

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テーマ : お弁当 - ジャンル : グルメ

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