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 9月29日(金) 肉団子の秋色野菜あんかけ

2006.09.29 (Fri)

・肉団子の秋色野菜あんかけ
・隠元 梅おかか和え
・さつま芋の梔子煮
・飛竜頭と紅葉麩の炊合わせ
・酒蒸しささみと豆のサラダ
・三つ葉入り卵焼き
・絹さや 塩茹で
・きゃらぶき
・刻みすぐき漬、プチトマト など

今日は冷凍保存しておいた肉団子を使って、秋を感じ
られる主菜を作りました。
あんかけは、何とピエトロノンオイルバルサミコ醤油
ドレッシング
を活用しています。
肉団子は前夜のうちに冷蔵庫に下ろして、解凍しておき
ます。
小鉢にドレッシング大匙4、味醂大匙2、酒と水を大匙1
ずつ合わせておきます。
フライパンで、しめじ・エリンギ・舞茸・銀杏と予め電
子レンジで柔らかくしておいた南瓜を炒めて、肉団子を
加えたら、あんかけの調味料を入れます。
少し煮込んで水溶き片栗粉でとろみをつけ、完成です
バルサミコは葡萄から作った酢なので、こちらも隠れ秋
アイテムなのでした~!(笑)

肉団子の秋色野菜あんかけ

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テーマ : お弁当 - ジャンル : グルメ

08:48  |  肉類が主菜  |  Comment(15)
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