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 3月22日(水) 海鮮と蚕豆のマヨ醤油炒め

2006.03.22 (Wed)

・海鮮と蚕豆のマヨ醤油炒め
・カリフラワー梅マリネ
・さつま芋のきんぴら風
・ほうれん草 胡麻和え
・ちりめん山椒入り卵焼き
・塩昆布
・ひのな桜漬、プチトマト など

帆立は斜め半分、海老は背を開いて、塩・胡椒・酒を振り、
片栗粉を揉み込みます。
イカは表面を鹿の子切りして、軽く熱湯に通しておきます。
フライパンで海鮮類を炒めて、下茹でして皮を剥いた蚕豆を
合わせ、マヨネーズ大匙1半、酒大匙半分、醤油小匙1弱を
混ぜた調味料を回しかけます。
全体に絡まり、照りが出たら出来あがり
知人から、京都『しののめ』のちりめん山椒と塩昆布が届き
ました。
ちりめん山椒を作る店は色々とあり、それぞれで味の濃さや
柔らかさが違うので食べ比べてみるのも楽しみ…
今日は卵焼きに混ぜました。

海鮮と蚕豆のマヨ醤油炒め

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テーマ : お弁当 - ジャンル : グルメ

10:07  |  魚介類が主菜  |  Comment(6)
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