義母に捧げる(笑)、まやりんのお弁当箱

近くに住む主人の母に、週３回届けているお弁当です。

　７月２１日(月)　真鱈の小海老＆青海苔衣揚げ

・真鱈の小海老＆青海苔衣揚げ
・ほうれん草　胡麻和え
・鳴門金時の柚子茶グラッセ
・五菜ひじき煮
・ちりめん山椒入り卵焼き
・絹さや塩茹で＆人参甘煮
・子持ち昆布
・赤かぶら漬、プチトマト　など

『土用の丑の日』が近づき、スーパーやデパ地下に沢山
の蒲焼が並べられています。
鰻には粉山椒がつきものですが、ある鰻屋さんには七味
唐辛子も並べて置かれていました。理由を伺うと、今の
若いお客さんは粉山椒より七味を好むので仕方なく…

と苦笑いでした。
そう言えば、行きつけの天ぷら屋さんも『最近は、天丼に
七味をかけて食べる方がいるんですよ』と戸惑っていま
したっけ…
キムチは食べても糠漬は食べないという若い方達が増え
ていますし、何にでも七味唐辛子をかけて食べたい…と
『マイ七味』を鞄

に忍ばせる人までいるそうですね。
日本人の味覚は将来、どうなるのでしょうか？(笑)
今日の主菜は真鱈の揚げ物です。衣にお好み焼き用の
小海老や青海苔を混ぜ、香ばしく

仕上げました。
真鱈・小海老・青海苔…と、海に因んだ食材を使ったので
記念日に合った主菜になったかな～？(笑)
真鱈は丁寧に骨と皮を取り除き、食べ易い大きさに切り
分けます。
醤油・酒・味醂を同量合わせた中で下味を付け、水気を
拭いて小麦粉を塗し

ます。
お好み焼き用小海老を粗く刻んだ物と青海苔を混ぜた
天ぷら衣に真鱈をくぐらせ、熱した油でカラッと揚げて
出来あがり

です。

夏休み突入～♪そして今日は『海の日』ということで、
磯の風味を衣にプラス！です。

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　７月１１日(金)　豚肉のカレー風味竜田揚げ

・豚肉のカレー風味竜田揚げ
・隠元　胡麻和え
・浅葱入り明太タラモサラダ
・切干大根の煮物
・なめ茸と三つ葉入り卵焼き
・絹さや塩茹で＆人参甘煮
・お多福豆
・刻み柴漬、プチトマト　など

今日は７月１１日…セブンイレブン＠コンビニ

の日に
なりますね～

(笑)
実は息子が幼い頃に、初めて一人でお使いをさせたのが、
我が家

から一番近いセブンイレブンでした。
大きな通りを渡り、暫く真っ直ぐ歩いて150mほど…
それ以前から、時々息子を連れて買い物に行き、『その
うちに一人で来させますから、宜しくお願いします…』と
挨拶をしておいたので、私は安心して待っていましたが、
ちゃんと横断歩道を渡ったかな…

とハラハラしながら
待っていた主人の横顔を、はっきりと覚えています。
あれは皇太子様の御成婚当日

でしたから、その当時
の映像が流れると、我が家では『もうひとつの記念日』と
いうことで懐かしんでいるわけです…(笑)
コンビニの無い時代、私達はどうしていたのかしら？と
思うほど、今では何かとお世話になることも多いですね。
今日の主菜は豚肉の揚げ物です。カレーの風味を付け、
冷めても美味しく食べられるように仕上げました。
豚薄切り肉は軽く塩胡椒し、食べ易い大きさに畳みます。
醤油・酒・味醂を同量合わせたタレにカレー粉

を加え、
畳んだ豚肉を漬け込みます。
（前夜

に漬けておくと、味がしっかりと染みます）
水気を拭き取って全体に片栗粉を塗し、熱した油でカラッ
と揚げれば出来あがり

です。
後口がさっぱりとするよう、星型胡瓜

を甘酢漬にした
ものを添えました。

いつもの竜田揚げを、ひと工夫…
ちょっとカレー粉を加えるだけで、夏らしい一品に
変身！です。

『初めてのお使い』関連記事は、続きでどうぞ！(笑)

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　６月３０日(月)　帆立と明太子の海苔包み揚げ

・帆立と明太子の海苔包み揚げ
・ほうれん草　胡麻和え
・鳴門金時の柚子茶グラッセ
・新牛蒡と新人参のきんぴら
・桜海老と三つ葉入り卵焼き
・絹さやと人参　塩茹で
・しそ昆布
・刻み胡瓜漬、プチトマト　など

６月も今日で終わり…

１年の半分が過ぎたことになります。月日の経つのが
本当に早い

こと！(笑)
今日の主菜は帆立の揚げ物です。６月の初めに作った
物が義母に喜んでもらえたので、更にアレンジをしてみ
ました。
お刺身用の帆立は粗く刻み、包丁

の背で粘りを出す
ように叩きます。
皮から出して解した明太子・刻んだ大葉を混ぜながら
塩胡椒と片栗粉少々を加え、よく練って

おきます。
（明太子の味付けによって塩胡椒は調整して下さい）
海苔の上にタネを置いたらクルリと巻き、端を留めます。
天ぷら衣にくぐらせ、熱した油でカラッと揚げれば出来
あがり～

前回に引き続いて(笑)、晩ご飯のおかずや『アテ』にも
ピッタンコ

の味になりました。

帆立の旨味＋明太子のピリ辛味のコラボレーション♪
ほんのりピンク色になるのも、嬉しいですね！

いつものように、揚げたて画像！(笑)

毎晩のように『お土産』を買ってきてくれる主人。
(おべんと仲間の皆様には、もうお馴染みですね)
先週金曜日の晩は、こんな大粒の葡萄とさくらんぼを
手に、ニヘラ～♪と顔の筋肉を緩めて帰宅しました。

何と両方とも直径が３cmほどあって、メチャ甘っ！
ちなみに、さくらんぼは主人が例年『大人買い』する
ワシントン州の物より前に出回る、カリフォルニア州の
物(種類は同じ、レーニア種)だそうです。
冷蔵庫にそそくさと仕舞おうとする私に向かって、

　「あれ？もう仕舞っちゃうの？」

と少し不満気な主人。続けて

　「ねぇ、コレ、写真を撮ったら、ネタになるよね？」

ですって…ほぉほぉ、そういうことでしたか。
ということで、ご厚意を有難く戴いて(笑)、真夜中にも
拘らずパチリ☆と撮影しておきました。

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